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杀猪的屠夫
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那天求做牛肉的菜方无果,自食其力,周末自个琢磨,超级成功!献上独创秘方,以飨吃货:

牛肉a.jpg


头一次做牛筋肉搭档(跟着80买的,不知道是不是筋头巴脑),超级成功,独创做法:

1. 解冻洗净,第一遍冷水焯水,水开后煮五分钟,第二遍开水抄水,煮五分钟,捞出,将肉筋切成小块;

2. 热锅冷油,花椒、干辣椒、葱姜蒜(切碎)、老干妈先后放入锅,炒香,倒入筋肉爆炒两三分钟(中间炒干了的话,加少许水);

3. 倒入料酒,放盐,放孜然,放剁辣椒,再爆炒三分钟;

4. 再放一次料酒,爆炒两分钟,倒入高压锅,选择炖牛羊肉档,炖两次,出锅再倒入炒锅,放青蒜(连叶带茎切成小段),放少许料酒、少许酱油爆炒一分钟出锅。




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2017-12-04 11:45:07   此文章已经被查看1464次   
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