标题:烧烤季,讲真,腌肉真的很简单。。。 作者:桂花糖在美国  时间:2017-06-22 10:07:03
详细内容:

烧烤季,我有一个在乌鲁木齐生活时跟当地人学的特别简单的腌肉方法,跟大家分享。其实好的羊肉根本不用腌,直接烤就无比美味了。我去喀什吃的羊肉串只放盐,味道无比鲜美,在乌鲁木齐就要腌肉放盐,辣椒面 儿孜然了,北京的肉更比不上,我在美国的肉连北京的也如,就更别跟新疆的比了,所以每次烤都腌。


我在大洛杉矶的一个村,这儿的牛肉很牛,猪肉很烂,羊肉真的膻。但想让烤出来的肉不膻不柴,还是很简单。我这儿买到的羊肉是这样的,一大块一大块的羊腿肉,肥瘦相间,想单买肥油是不可能了,只能切和穿的时候自己留心肥瘦相间了,羊腿肉的价格不贵,4单元一磅,一磅是9两。

想买新鲜的羊肉可能性不大,一般都是这种冻的,提前一天把羊肉从冷冻拿到冷藏  

腌肉的调料其实特别简单,就这两样,啤酒和洋葱,啤酒什么牌子都行,买最便宜的就可以

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把肉洗干净控干水开始切肉,切的不像新疆那么大,烤的时候好熟,喜欢大块儿的可以切大块儿

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羊肉全部切好,再把切好的洋葱放在肉上面,洋葱切的跟羊肉差不多大,比例大概是肉2,洋葱1,然后倒啤酒,啤酒跟肉差不多持平就可以

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搅拌均匀,其实最好是放冰箱里腌一晚上,第二天烤,或者一大早起来腌上,晚上烤,都行

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然后穿,我这儿也能买到铁钎子和竹钎子,竹子的100根2美元,铁的1根1美元哈,我们家自己烤就用铁的,来人就用竹子的

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切肉穿肉都是个费时间的活儿,必须看着电视慢慢来

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我还买了国内的炉子,一套好像是55美元

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老外烤肉喜欢用煤气或者煤块儿,我不习惯,依然用木炭

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烤出来的腌过的肉,跟我在新疆吃的味道无二

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怎么样,简单吧?再烤肉的时候试试我的方法吧。其实我家里明天开始装修,我今天把东西陆续打包搬到一个新租的公寓里去过渡几个月,乱死了,我干了一天活,特别累,发完了,接着干活去啦。等我大概收拾好,搬过去了以后再烤的时候发图片,那小区环境很好,自己的后院就是湖边。


谢谢你关注我的帖,祝无论在哪儿的你,无论哪天,都愉快。







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