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| 等 级：资深长老 |
| 经 验 值：37406 |
| 魅 力 值：6575 |
| 龙 币：5775 |
| 积 分：19982.4 |
| 注册日期：2002-03-16 |
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焖面
话说笨笨虫是个北方人，比较喜欢面食的说。这个焖面呀，从前是看兰州的同学做过、河南的同学做过，可是一直自己没实验成功过。
后来，有机会住了1年的宿舍，在广大贪吃鬼的鼓励下，终于让偶实验成功了，现分享制作经过：
原料：新鲜的手擀面或切面，豆角，肉（我比较喜欢用后臀，带点肥的比较香，当然也可以用纯瘦肉），蒜（多点好吃），葱、姜。
做法：
1、肉和豆角切丁。当然也可以切丝，我喜欢丁的感觉。
2、蒜拍碎，葱姜切末。
3、锅热，下油，稍多点。热，炒肉变色；加葱姜，蒜加一半，炒香；加酱油少量，炒；
4、加豆角，炒变色；加水、盐，水量以超过菜表面2个指节左右为准，烧开。
5、将面条均匀铺在豆角上，同时调小火，盖盖子，慢慢炖。
6、中途用筷子翻一次面条，注意别糊了锅边。
7、等到水收干，面条油亮、熟，加剩下的蒜，稍翻炒，出锅。
吃的时候，可以加醋、辣酱什么的，香！！
感觉用平锅做比较容易成功，水就别加那么多了，大概一个指节吧。这个菜，水的多少是关键，需要摸索。我给的是我们家的火和锅的量，不保证换到你们家的锅里也合适，慢慢试吧。 ：）
『声明：以上内容为本站网友《笨笨虫》原创，转载需征得原作者同意并注明转载自www.hlgnet.com』 |
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2003-05-23 19:25:57
