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消委会:儿童不宜多吃洋快餐
消委会:儿童不宜多吃洋快餐 (2003年06月01日 07:24)
大洋网讯 据信息时报报道，洋式快餐自从上世纪90年代进入中国以来，一直深受中国儿童和年轻人的欢迎。然而在我们消费洋快餐的美味、洋快餐的时尚时，是否想过洋快餐的膳食结构是否合理？经常食用是否能满足孩子生长发育的营养需求？在“六一”儿童节前夕，广东省消委会在市场采集了多美丽、肯德基、麦当劳三家洋快餐店的5款具代表性的儿童快餐样本，委托广东省食品质量监督检测站，对样本的热量、脂肪、蛋白质等主要营养成分进行分项检验。经过检验，广东省消委会发布今年第3号消费提示：洋快餐美味，但儿童不宜多吃。
快餐特点：有“三高”和“三低”
广东省消委会表示，本次检测结果表明，洋快餐具有“三高”--高脂肪、高热量、高钠，和“三低”--低维生素、低矿物质、低纤维的特点。
在脂肪方面，根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》的标准，2岁～7岁的儿童每餐脂肪的摄入量应是总能量摄入的30%～35%，7岁～14岁是25%～30%，但在这次检测的5款儿童套餐中只有肯德基快乐儿童套餐A(上校鸡块)的脂肪供应能量占总能量摄入的28.8%，基本符合要求，其余4款包括多美丽儿童套餐A(童子鸡套餐)、多美丽儿童套餐C(鱼柳包套餐)、多美丽儿童套餐D(炸鸡翅套餐)、麦当劳开心乐园餐(麦乐鸡套餐)脂肪的摄入量占总能量的摄入比均超过要求，摄入比最高的多美丽儿童套餐A(童子鸡套餐)达到了42.3%。
在热量方面，按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的标准，2岁～14岁的男性儿童每天热量摄入值为1200～2400kcal，2岁～14岁的女性儿童每天热量摄入值为1150～2200kcal，根据营养学家建议的每日早、中、晚餐热能摄入百分比分别为30%、40%、30%计算，如将本次检测的快餐食品算做中餐，男性儿童的热量摄入值在480～960之间，女性儿童在460～880之间，除多美丽儿童套餐D(炸鸡翅套餐)的总热量为406，基本符合《摄入量》的要求外，其余三个套餐对8岁以下的儿童均为热量超标。其中多美丽儿童套餐A(童子鸡套餐)热量高达1617kcal，高出《摄入量》千卡左右。
在维生素、矿物质、膳食纤维方面，洋式快餐这几个指标的含量普遍较低，与《中国居民膳食营养素参考摄入量》中的建议值存在一定距离。
存在问题：维生素严重缺乏
一、维生素含量不高
从本次洋式快餐的抽样结果来看，“洋快餐”都能基本满足孩子的能量需求，对于部分常量营养素，包括碳水化合物、蛋白质及脂类，也能基本上满足孩子的每日所需。但对于部分微量营养素，例如维生素类，除了VE外，洋式快餐的维生素含量都不高，VA和VC还严重缺乏。
为什么洋式快餐中的维生素含量偏低，中山医科大学营养学系苏宜香教授说：天然维生素主要来源于蔬菜、水果，VA主要来源于蛋、奶、蔬菜、水果和动物的肝脏，然而目前洋快餐的膳食结构中，这些东西的含量都不够，这就是洋快餐缺乏维生素的主要原因。
二、口味浓郁易上瘾
广东省消委会称，洋式快餐大部分为油炸食品，口感香味浓郁，加上大量的番茄酱和沙律酱和食盐，很能刺激孩子们的味觉。但这种味觉的刺激带来的是孩子不再愿意吃家里的饭菜，因为粤菜口味清淡，也不以油炸食物为主，所以味道远不如洋快餐香浓，但也只有家里的中国式饭菜才是最符合我们儿童生长发育的营养需求。
三、多吃洋快餐会肥胖
快餐文化就是节省时间，洋快餐也不例外。广东省消委会称，孩子在吃洋快餐的时候，由于吃得太快，脑垂体的吃饱反射还没完成就已经吃完了，这会导致孩子当时不知道饱而继续要求再吃，从而摄入过量的食物，长期过量饮食会很容易导致发胖。洋快餐的热能和脂肪含量本来就过高，一般小孩吃洋快餐时还会多吃一杯冰淇淋，一杯冰淇淋的热量是221kcal，所以长期吃洋快餐，长期过量地摄入脂肪和热能，很容易导致儿童肥胖。
专家建议：不能作为日常膳食
对于如何科学消费洋快餐，中山医科大学营养学系苏宜香教授表示，洋快餐作为一种饮食风味，孩子们可以去尝试一下，但不能把它作为日常膳食的一部分，因为洋快餐的膳食营养结构并不均衡，不利于孩子的生长发育。最好的饮食结构应是饮食多元化，在每日三餐中合理搭配足够的果蔬、豆类、谷物、蛋奶、鱼肉等食品，保持营养均衡，不挑食。洋快餐可以吃，但不应经常吃、天天吃，更不能餐餐吃。(记者/何雪峰 左冬云)
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2003-06-01 14:24:11
