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《亲子小屋》显示文章详细内容：

摄影发烧友

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凤凰鱼翅
【原料】
冰发鱼翅２００克、净雏鸡１只，葱段、姜片各、精盐、酱油、绍酒、湿淀、味精、清汤、葱椒油、白糖、八角、花椒、花生油适量．
【制作过程】
１，将雏鸡冲洗干净，从脊背劈开，胸部相连，拍断骨骼，鸡的表面抹上酱油，放入旺火热油中炸至皮金黄色时捞出，皮朝下，放入大碗内，加入葱段、姜片、八角、花椒、绍酒、清汤、白糖、酱油，放入笼内蒸烂，滗出原汤，去掉葱姜、八角，
２，将鸡扣入鱼盘内，摆好。
３，再将鱼翅放入开水中氽一下，捞出沥净水。
４，汤锅内加入蒸鸡原汤、清汤、酱油、精盐、绍酒。鱼翅入锅，微火扒透，用湿淀粉勾流芡，淋葱椒油，起锅顺披在鸡身上。汤锅内放入清汤，精盐烧开，用湿淀粉勾芡，放入味精，淋葱椒油，浇入鱼翅和鸡身上即成。
这个跟上一个无论颜色味道都不同．喜欢浓香口味的可以试试ing.

2006-11-21 10:32:49