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云的衣裳 等    级：长老 经 验 值：929 魅 力 值：113 龙    币：2301 积    分：1118.4 注册日期：2002-11-28	转载一个做法 黄米糕 黄米糕有大米，口味是甜中带糯，香甜好吃。 用料： 1：大米1.5杯洗净，加2杯水浸泡24小时，分两次用搅拌粉碎机打2分钟成米浆备用。 2：玉米面1/2杯，中筋面粉1.5杯 (All purpose flour，1.5 cups)，泡打粉(baking powder) 1大匙，拌匀。 3：糖1杯，1/2杯水，快速发酵粉1大匙。 4：葡萄干，小红莓干（Dried Cranberry），适量。 做法：盆内放1和3料拌匀，静置10分钟。加入2料，用木勺搅拌均匀。 放在暖和的地方保湿，发2小时到米面糊发至原来的两倍大。用木勺再搅拌几下，将发好的米面糊分两份倒入铺了层湿布的两个竹蒸笼上，醒40分钟。 醒好的米面糊上一个撒上葡萄干，一个撒上小红莓干。蒸锅内装冷水，将竹蒸笼放在蒸锅的笼屉上。 蒸锅盖上盖，置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸25分钟，转中火（电炉放5）蒸3分钟，小火再蒸2分钟。离火后等2分钟再揭盖。看刚蒸好的黄米糕。
2007-05-08 21:49:01	此文章已经被查看495次

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