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长袜子皮皮

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亲爱的，我来了

刚回北京就看您来了，月亮小朋友越来越让人流口水了，我姑娘能养成这样吗？

那个邮箱是到163上吗？用户名咋还带个点泥？反正我是上不去

，请给俺上一课吧。

根据目录，补充以下几个：

注：溜肝尖和鱼香肝尖是不一样滴。

溜肝尖－笨笨虫

准备：
1、把肝尖切薄片，用少量盐、料酒、蛋清抓一抓。
2、葱、姜、蒜切末
3、酱油、醋各一勺，盐、糖适量，调好味道，加少量水、淀粉拌好。
4、黄瓜切菱形片。

做法：
1、炒锅加油，大火，热，下肝尖炒变色，盛出来。
2、大火炒葱、姜、蒜末，香，将炒好的肝尖、黄瓜片下锅同炒一会儿，加调好的汁儿，炒到汁稠，出锅。

天凉了,炖点儿肉吃吧----笨氏红烧牛腩

最近，听说猪又生病了，那就吃点儿牛吧。

双汇小铺，我绝对不是托哈~~那里面的牛腩块还是值得一买的，大小适中，干净清爽。买2斤吧，大约可以吃半周。

其他的配料是：土豆，胡萝卜。
作料是：葱、姜、八角、桂皮。
还有比较重要的两个：辣椒酱一勺、啤酒2听。

开始了哈~~~：

1、牛腩清洗后，下锅干炒。别放油，把肉里面的水炒出来。然后用温水再清洗。

这一步相当于冒水，我一直是用干炒的方法。

2、锅里下少量油，温热时下辣椒酱炒出红油。

3、肉入锅，翻炒至裹上红油。下葱姜炒出香味，下酱油，烧开，让肉里充分入味。

4、加土豆、胡萝卜块同炒一下下，加2听啤酒。适量糖，八角，桂皮。大火烧开，转小火烧2~3小时。

TIPS：

1、干炒除肉中的血水。
2、辣椒酱一定要小火炒出红油。我用过很多种辣酱，应该都可以。
3、加2听啤酒，不放水。这是味道鲜美的秘籍。
4、小火~小火~~再小火。
5、土豆胡萝卜切稍微大些的滚刀块，因为与肉同煮，免得时间久了土豆烂没了。

过完年了，吃点素什锦清清肠胃吧笨笨虫时间:2004-02-07 23:11:30 点击数:78
详细内容：
年过完了，禽流感也来了。据说连鸡蛋也不能吃，猪肉也不能沾。不如，咱们趁机吃会儿素，顺道也清清肠子，减减肥吧。

这个素什锦，算是我姨婆婆（婆婆的妹妹）传授给我的吧，她传给我的另外一道菜是烹大虾，下次告诉你们。

这个菜的材料比较随意，我这个人比较迷信，一般是放6种、8种或干脆10种，反正，我会凑当时心里比较喜欢的数字，你也可以选你的幸运数字。这里，我先说说我一定会放的东东吧。

素什锦，顾名思义，应该以豆制品为主的。但是，实话说，好多豆制品做起来的味道都差不多，我只取一、两种，比如白味儿的豆腐干；

然后，腐竹、豆腐泡，由于这两种材料有空隙，做好了比较入味儿，类似的，我还喜欢放油发面筋；

我最喜欢的是香菇和黑木耳，特别是那黑木耳，烧久了就软软的、滑滑的，有点甜蜜，吃起来有接吻的感觉哦。：）

煮点花生米放进去。喜欢吃菜时，夹不同材质、不同大小东西的感觉。前些天去烤肉季吃饭，他们的素什锦里还放了煮的豌豆，也很不错。顺道说一句，咱这个素什锦做好了，味道可不比他们那个差。^_^

必不可少的，需要有胡萝卜，还需要把它切成梅花状（当然，你喜欢切猪头状也可），我较比喜欢它的颜色啦，据说营养也不错的。

现在数数：豆腐干、腐竹、豆腐泡、油发面筋、香菇、黑木耳、花生米、胡萝卜，已经有八样了。你如果喜欢，还可以放黄花、绿豌豆、豆腐皮什么的，随便你凑数目啦~~~

下面是做法：

1、香菇、木耳用开水发好，洗干净，香菇可以切一刀，木耳就别切了。发香菇的水要留着；

2、花生米煮好；

3、腐竹用开水发好，切小段，长短大概3、5厘米吧，以吃起来舒服为准啦；

4、胡萝卜切梅花薄片；

5、豆腐干切菱形块；

6、锅内放少量油，把容易碎的豆制品，如豆腐干、腐竹、豆腐皮什么的放进去炒，炒到比较硬的时候，加料酒、酱油，稍微炒一会儿，倒入一个可以煮东西的锅内；

7、锅里再放煮好的花生米、发好的香菇，倒入发香菇的水（取其鲜味儿），加水适量开始煮，这个适量是指大概要煮半小时以上的水量吧；

8、水开了，放豆腐泡、油豆腐，接着煮，这两样比较占体积，需要边煮边用铲子压它们，吸足了水就比较老实了；这时候，可以调小火，加点盐和糖进去，味道自己掌握，注意的是，酱油是为了调颜色的，别太多，难看。

9、小火咕嘟大概20分钟，把木耳放进去吧，这东西比较不吃火，煮一下下就软了的；胡萝卜如果喜欢吃软点的，也可以现在放；再煮；

10、尝尝味道哈~~~我比较喜欢甜的，你别学我，那容易胖。

煮啊，煮啊，煮到水少了的时候，就不能偷懒了，需要不断翻着点，这些东西容易糊锅底，懒媳妇会被人骂的哦~~

煮啊，煮啊，直煮到水都被材料吸收了，一点点水也看不见了，就可以停火了。

注意，别太性急，不能调大火的，别怪我没告诉你，那样糊了锅底你自己偷偷哭去吧~~~

这时候，滴那么2~3滴香油，拌匀了，放凉，转到一个大容器里，放冰箱冷藏室。吃的时候，吃多少取多少。隔几天用微波加热一下。

这个菜比较容易坏，如果做太多了，可以考虑送别人点（比如师傅我，嘿嘿）。

注意事项：东西的放置顺序以难入味儿的先放。另外，由于样数比较多，每样就别准备太多了。素什锦，是不放任何香料的，作料就是料酒、酱油、盐、糖、少量香油，别怀疑成品的味道，其实很多材料的本味儿是很香的。

2007-05-21 14:11:23