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奶油蘑菇汤-制作超级简单.昨天试验成功.
去必胜客最喜欢点的是这款汤了,蓝心说是加了土豆泥.我上网搜了一下,找了一个最简单的来做.
橄榄油(多少随意,好象是这意思,我放了大概有一勺多的,就是喝汤用的小瓷勺,也有的方子用牛油,黄油的.我想应该都差不多吧.),用小火,油有点热了,放一勺面粉炒,结果一放面粉,油就和面成一团了,估计是面粉有些多,我接着炒,用小木铲炒了一二分钟,觉得差不多,就放淡奶(我学生是沁心园的蛋糕师傅,建议我用淡奶,而不是鲜奶),放了大概一勺多的样子,这下淡奶和刚才的小油面团一起,一点没有稀,还是小面团,在锅里划了N下,接了一杯水,先倒了一点,面团有点被调开了,我干脆把水全倒进去,结果这下不好调了,我想应该一点一点地加水吧,不过我还是把好多小面疙瘩碾开，把火打大，一会汤就开始有点稠了，再加了一点水，开了放了先烫过的鸡肉，再放蘑菇，再开了一会放点盐，觉得有点汤，再放了一些淡奶，就出锅了。
总结：我放得鸡肉和蘑菇太多了。但是汤的味道和必胜客的应该是差不多。
淡奶在我学生的蛋糕买的，6块一罐；用了很少很少一点。
鸡肉在华联买了，二块多，最多用了2/5；但是放多了。我估计1/7就行。
蘑菇在华联买的成袋的，忘记多少了，放了一半，结果还是多了。
橄榄油是美尔美乐的店主集采时买的。
面粉我用的标准粉。
最后的量我和老公一人一碗。做的有点少，因为第一次做怕做坏了，没想到这么简单。
只是接下来的扁豆焖面糊锅，彻底失败。
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2007-05-29 10:40:22
