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| 等 级：资深长老 |
| 经 验 值：3605 |
| 魅 力 值：532 |
| 龙 币：8995 |
| 积 分：4406.5 |
| 注册日期：2002-09-04 |
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继续发一个从网上找到的方子，我没试过，大家可以试一下哈
一、豆渣一定要挤水分。
这一步很关键，也很简单，用一块干净纱布包好豆渣，用力挤出水分即可，如果不挤出水分，豆渣会散开。
二、加入少许五花肉馅
也是为了增加粘性，我加了100克左右，现在的肉太贵了买不起，我们这里五花肉馅居然要8。5元／斤。
三、加入盐、葱花
调料越简单越好吃，所以我没放那么多东西。
四、搅拌
所有的豆渣、五花肉馅、盐、葱花都在一起搅拌均匀。在手上抹少许薄芡粉，搓成丸子。
五、加面粉
这是最重要的一步，我是失败了几次才总结出的经验，在一个碗里放上半碗面粉（其实面粉用得非常少，用不完倒回去），将做好的丸子放进去，像滚汤圆一样在碗里摇晃，因为丸子是圆的，所以很容易就滚上了一层薄薄的面粉，而且炸的时候不会散开，这一步北方人容易理解，因为北方的汤圆都是这么做出来的。
六、炸制
中火炸到丸子变成金黄色即可。
刚炸出来的丸子外焦里嫩，放凉了也可以放一点紫菜、黄瓜做成汤。
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生命，其实到最后总能成诗，
在滂沱的雨后，
我的心灵将更加洁净，
如果你肯等待，
所有漂浮不定的彩云，
到最后，终将汇成河流！ |
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2007-07-10 16:20:33
