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fengwu 等    级：资深长老 经 验 值：1464 魅 力 值：171 龙    币：6300 积    分：2561.1 注册日期：2006-07-18	酥锅的做法 昨天打电话问了老爸，他老人家是这样说的： 主料：白菜（主要用帮）、海带、藕、鲅鱼、冻豆腐、排骨（或者猪蹄、或者五花肉） 调料：盐、白糖、酱油、醋、白酒、花椒、姜片、葱段 用量：一般一锅（我想就是一般家庭用的高压锅）用两条鲅鱼，其它主料看个人喜好放 做法：提前将海带用开水煮烂了（不可能烂，可能是煮透了），泡一天；将藕切成大片；豆腐一定要用冻豆腐；鱼切成块。高压锅洗净，然后开始铺菜，一层一层铺，第一层：在锅底铺一层白菜帮，然后放海带、豆腐、藕、排骨、鲅鱼，然后铺第二层，依次都是这样。每一层都要放3－4片姜片，适量葱段、依据个人品味放花椒。一层层铺满锅后开始放调料。白糖一茶碗，酱油一茶碗半、醋一杯（喝水的玻璃杯）、白酒一茶碗，盐适量，千万不要放水。封好锅后，起火，开锅后慢火25－30分钟即可。 每个地方的做法可能不一样哦！博山的酥锅最好吃，老爸的做法不知从哪儿学来的，哈哈！ --
2008-02-01 08:26:28	此文章已经被查看1512次

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有山东的老乡没？说说酥锅的做法呗。(空)-笨笨虫 (阅读:330次 跟贴:31 2008/01/29 23:10)[跳过] 哈哈，特爱吃酥锅，不过不会做，过几天爸妈给捎点来吃！打电话问问老爸，跟你说说。(空)-fengwu (阅读:259次 2008/01/30 09:33) 谢谢！等我学会手艺在观里开个酥锅店！(空)-笨笨虫 (阅读:177次 2008/01/30 09:50) 那我一定多支持老乡！(空)-fengwu (阅读:178次 2008/01/30 10:03) 抓住了，你做的时候要上图片和做法哈-xiaoyaoma (61字节 阅读:299次 2008/01/30 09:56) 悄悄告诉你哈：-笨笨虫 (147字节 阅读:312次 2008/01/30 09:58) 我听说那玩意一酥就是一大锅呀，-灰色小菲马 (109字节 阅读:246次 2008/01/30 10:07) 我以前弄过一次，没成功。今天先弄一小锅，好了你再来。(空)-笨笨虫 (阅读:175次 2008/01/30 10:15) (空)-灰色小菲马 (阅读:81次 2008/01/30 10:33) 你理解错了。-xiaoyaoma (68字节 阅读:207次 2008/01/30 10:13) 汗~~天天上图片我得配个专门的摄影师，要不根本没法干活了。(空)-笨笨虫 (阅读:148次 2008/01/30 10:14) 你赶紧试验啊，不管成功与否都在这里显摆一下，俺也要学呢。(空)-快乐多 (阅读:205次 2008/01/30 10:18) 酥锅的做法-fengwu (1152字节 阅读:1512次 2008/02/01 08:26) 还是用高压锅吧，排骨之类的大概10分钟就够了~-我也有马甲了也被人注册了 (41字节 阅读:333次 2008/02/01 11:06) 昨晚弄了，基本失败！醋放多了的感觉，或者是我家人都不喜欢这个？反正强迫大家吃了几个就都是我的任务了~~哭！(空)-笨笨虫 (阅读:323次 2008/02/01 13:57) 说实在的，我觉着除了爱吃这口的，其他一般人都吃不了这味儿。每次俺从家带来，就俺一人吃，老公女儿都躲到一边。(空)-fengwu (阅读:197次 2008/02/01 14:38) 你的意思不是我手艺不行？我今天郁闷到现在呢~~那一锅，够我吃一年的！(空)-笨笨虫 (阅读:152次 2008/02/01 14:50) 对你的手艺，呵呵，俺可不敢评论，除非送过来让俺品尝品尝！(空)-fengwu (阅读:205次 2008/02/01 15:05) 厄家LD就挺喜欢吃~(空)-我也有马甲了也被人注册了 (阅读:175次 2008/02/01 15:13) 淄博一带的名吃!(空)-我还是房东 (阅读:132次 2008/02/01 10:28) 博山的名吃吧，有些吃不惯(空)-花溪 (阅读:181次 2008/02/01 11:03) 对，博山的名吃，又叫－－博山酥鱼锅(空)-finaltank (阅读:484次 2008/02/01 15:13) kao，前天刚倒掉，吃了一周了，还剩了很多，都成冻了，老婆的爹妈做的，50公分的铝罐整整一大锅。(空)-finaltank (阅读:198次 2008/02/01 15:10) 我的也估计要倒掉~~幸亏没弄太多。(空)-笨笨虫 (阅读:166次 2008/02/01 15:18) 这个东西，我还从来都没听说过呢，太孤陋寡闻了我(空)-帝国时代 (阅读:314次 2008/02/01 15:44) 不用闻了，我正为一锅怎么处理而郁闷呢。(空)-笨笨虫 (阅读:157次 2008/02/01 15:47) 我刚看了原料和做法，不打算尝试了，我家肯定没人吃-帝国时代 (275字节 阅读:211次 2008/02/01 15:51) 恩纳~~我直接焦溜丸子更保险！出发买肘子牛肉，明天卤！(空)-笨笨虫 (阅读:168次 2008/02/01 15:54) 你家人真能吃肉。-帝国时代 (305字节 阅读:274次 2008/02/01 16:06) 我家最近吃的是黑六的猪肉。(空)-笨笨虫 (阅读:261次 2008/02/01 16:12) 是啊，不好掌握，我也一直不敢尝试，只知道拿来吃。在博山饭馆里，一般都备有酥锅做凉菜，喜欢博山菜的人较多爱这口。(空)-fengwu (阅读:312次 2008/02/01 16:05) 第一次听说，不过看了做法，原材料感觉偶绝对不会爱吃。(空)-unicorn (阅读:238次 2008/02/01 16:21)

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