 |
| 等 级：资深长老 |
| 经 验 值：37406 |
| 魅 力 值：6575 |
| 龙 币：5775 |
| 积 分：19982.4 |
| 注册日期：2002-03-16 |
| |
|
|
|
排骨两吃：西红柿冬瓜扁尖排骨汤+酱炒排骨
鹭鹭酒家的西红柿冬瓜扁尖排骨汤，在某个心情郁闷的春夜给笨笨以极大的温暖。回来一直怀念，仿佛就是春天的味道。春天，能有几回呢？猪肉再贵，能踏实在家喝点儿春天味道的骨头汤，还是值得的。
半扇排骨再分两半。大骨头煮汤，小骨头酱炒。我会过吧~~
6个西红柿去皮，3个切细丁炒成酱汁，跟过水后的排骨一起煮。扁尖用温水泡过撕成细丝一起下到汤里。大火烧开小火炖2~3个小时吧。汤里除了姜片就放了点儿料酒，我喜欢原材料自己的味道。
煮到快吃之前半小时，放去皮切厚片的冬瓜和另外3个去皮的整西红柿，煮到冬瓜透明变软。喝的时候加盐调味就足够。
这个汤最好盛在透明容器里，整个的西红柿象盛开的春花。扁尖煮过之后，汤里满是春天竹林的味道。
说来也是奇怪，虽然春笋超级嫩，但是煮在汤里就没有扁尖那么有味道。好像老家伙们味道要足一些哈~~（腆着脸笑）
来看看朦胧的春花和春天味道的排骨汤。
剩下的一半小排，切尽量小的块儿，用料酒、蒜末、姜末、蚝油腌一晚上。第二天的晚饭我们吃酱炒排骨。
准备3个尖辣椒（不吃辣的话用甜椒也成）。切片儿在炒锅里先煸到表面起皱，是不放油干煸的哈。
起油锅，下腌好的排骨翻炒到变色，加一大勺六月鲜豆瓣酱炒匀。加两铲子酱油，2小勺糖继续大火炒。这个时候锅里会有一些汤汁，把煸过的尖椒放进去继续大火炒，炒啊炒，炒啊炒，炒到汤浓浓得收在排骨身上，就可以吃了。
看看成品~~老爷说尖椒放少了，但是小姐说排骨多是最好。
这个菜让月亮小朋友吃了3碗米饭，拦也拦不住，吃完在家做了半天学校的健身操才能坐下，真是恐怖！
『声明：以上内容为本站网友《笨笨虫》原创，转载需征得原作者同意并注明转载自www.hlgnet.com』 |
| |
|
|
2008-04-22 21:18:15
