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| 等 级：长老 |
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| 注册日期：2006-02-09 |
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就在MLM买的前键子肉，虽然比市场贵点，但是起码我吃到了正宗的，也不亏了，菜谱如下
先说配料吧，需要：
黄豆酱（电视上用的是海天的），炖牛肉料（这两样可去京客隆买），酱油，葱，姜，蒜，料酒，
步骤：
1、前键子肉（一定要用前键子肉，筋多，好吃）切大块，大概半斤一块吧，洗一下，冷水入锅，煮到肉有点突出就可以了，不要关火，把肉捞出来，这样肉表面会比较干净
2、再把肉放入铁锅（一定要用铁锅），冷水没过肉就行了，加酱油，葱，姜，蒜，料酒，两包炖牛肉料（我是两斤肉），黄豆酱（一定要用黄豆酱，多少自己估摸着吧），再加点盐（不加盐有点偏淡）
3、大火煮到开，换小火煮两个半小时左右（时间其实不拘，只要筷子能戳进去就行，太烂了就不好吃了）
4、煮好后最好在汤里泡一晚上，这样能入味，冷却后再切，不会碎
应该就是这样的了，大家可以试试看。为了这道菜，我们跑了好几家超市，终于买到配料，就是京客隆了，后来在华联看到有海天的黄豆酱，还是小瓶的，京客隆只有大瓶的，不想浪费就多跑一个地方吧
再补充一句：汤可以放冷冻室里下回再用
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2008-05-05 10:17:39
