来一小杯自酿酒？_回龙观社区网

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飞过

来一小杯自酿酒？

我从来没有想到自己有一天也会尝试酿酒，因为对喝酒一直没有兴趣，以前爸妈冬天时常喝点米酒但我从不掺和，和同学聚会最高纪录能喝完一杯啤酒，但是会晕头红脸。

　　几年前，遇见了一个爱喝我们家米酒的人，有一次我们在俏江南吃饭，他在喝完黑啤后脸红红地跟我说，他这一生喝过最好喝的酒是我爸妈酿的米酒。因为这个缘故，我才开始对米酒有所关注。印象中最深的是从深圳背回两大瓶米酒，在机场紧张兮兮地浑身冒汗像作贼一样地过安检，他在北京接过我沉甸甸的书包的时候也脸上像喝醉了一样高兴。
　　
　　他之后的表现是一直比较“粉”米酒。去年秋天有一次我舅请吃饭，席间带了一瓶自酿的葡萄酒，他在喝完第一杯后，脸就红了，眯眯着眼睛表示要转“粉”葡萄酒了，我被胁迫地喝了一点后，发现他说的不假，真的很好喝。于是从舅舅家还顺了一小瓶回家了。
　　
　　我没有想到自酿的酒会这么好喝，于是也准备尝试一下。到市场买了2斤玫瑰香，洗干净后捏碎去杆，装在一个玻璃瓶里，加了几十克单晶冰糖用纱布蒙好瓶口让它发酵。

　　几天后，葡萄皮就浮了起来了，好多小气泡不断往上冒，把鼻子靠近瓶口，闻闻，能闻到淡淡的酒香味。我时常摇晃一下瓶子，让葡萄皮沉到酒里。十来天后，葡萄皮和渣都沉淀到了瓶子底下，找了一块纱布把酒液过滤了出来。刚过滤后的酒液很浑浊，放到冰箱冷藏了一个多月，拿出来一看，嘿，酒色澄清喽，瓶底都是沉淀物。颜色很好看，尤其是最上层酒色的红，对着阳光看，透亮透亮的，特别美。
　
　　我把这得意之作拿到他面前一晃，一直忘不了他当时的反应是睁大着眼睛一幅好傻的表情：“哦？”等我倒出来给他喝了一小口后，他便赞不绝口，真好喝啊！很神气的样子。那一刻，看着他那么惊喜的呆样子，我也很开心。

　　他很少赞我。除了酒之外，他只夸过我的字写得不错。除此之外就是在见到我的时间里不余遗力地，就我的口误、大舌头、马大哈，或是我的健忘症……等等各种各样、花样繁多的理由打击我、挤兑我，给我取外号。我平时话很少，自然磨嘴皮子的功夫很逊色，所以一般情况下不与他计较，但有时候你如果不上前气势凶凶地给他几拳，他就一直会挤兑你，一直挤兑到你浑身冒气，必须上前给他几拳他才会消停。

　　所以就他对我的珍贵的称赞而言，是一个很大的鼓励和动力。之后，我乘胜追击，在城北市场买了很多瓶瓶罐罐，并先后两次成功地酿制了四十多斤巨峰（冬天玫瑰香5块钱一斤，我是新手，风险大所以选择了便宜点的巨峰）葡萄酒。他也没有闲着，在同学兄弟面前到处炫耀我的酒，给我的感觉是——他终于终于逮住了我可以值得一夸的地方了。但是毕竟酒不多，远远不够拿去显摆的啊。我们自己都不舍得私底下喝，只有在显摆的同时稍带着也给自己也倒上一小杯。

　　过年的时候和表哥表嫂们吃饭，六个人我很小气地只带了一瓶酒去。大家都很喜欢喝，也都是慢慢地喝，但是很能喝酒的大表哥，他一人就倒了一大杯，还一口就喝个底朝天。要知道一瓶酒根本倒不了几大杯的，结果，酒很不够，很不够。他很不满意，很客气地说：“不错，不错，是含有一定酒精度的饮料。”哈哈。这应该是对我酿酒技术最真实的评价了。

　　我自酿的酒度数不高，可能不到二十度的样子，只有像他这样不太会喝酒的人才会喜欢喝。每当他不想在我面前显摆学问的时候，他就会探头探脑地小声地问一声：晚饭咱喝点？
　　
　　呵呵，就跟他当初喝米酒时“醉翁之意不在酒”一样，我的自酿之乐也不在酒，只要他喜欢喝就好，这就是我自酿的乐趣。

　　等过完雨季，秋天葡萄紫了的季节，喜欢自酿的人们又要开始忙活了。