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酸梅汤 等    级：资深长老 经 验 值：39453 魅 力 值：23095 龙    币：72085 积    分：48954.2 注册日期：2002-05-08	不是，自制的菜就是这样，要先做，然后再回忆，再写出来。进来看吧。 蘑菇鸡腿饭 实际上，这应该是两个菜，一是奶油烤蘑菇，二是芝士鸡腿焗饭。让我给综合了一下。去掉了烤蘑菇里的奶油，把用芝士粉代替芝士片，组合成一个新的菜品。 做法： 1） 各种蘑菇飞水，沥干后加入芝士粉拌匀。（我用的香菇，草菇，口蘑，代装笋片）。 2） 鸡腿去血沫后，用葱姜水煮15分钟，取出凉后剔骨切块。 3） 鸡骨+虾头（前二天海鲜饭剩下的）就着刚才煮鸡腿的汤熬啊熬，熬啊熬，熬成骨汤。--如果觉得麻烦可以直接用浓汤宝+鸡汤就OK了。自制的汤要加盐哈 4） 黄油20克，平底锅加热化开，放二勺面粉，炒匀后，入蒜末，香葱，黑椒粉，我加了点紫苏叶，没有的可以不加。炒二三分钟后，加入刚才的骨汤，一点点加，留下一点，如果觉得不够浓稠可以用剩下的这点骨汤里加点淀粉，然后倒入收浓。 5） 米饭装盘，浇一层汁，铺上蘑菇，鸡腿，再浇一层汁，觉得不够咸的撒盐。 -- 点此进入我的博客【共生记】向死而生多芬芳
2008-07-09 14:11:18	此文章已经被查看220次

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