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子蛋被人称为“动物人参”，含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。
鸽蛋不同一般的禽蛋，半个月只能生二个蛋，营养价值较高，产品更显得珍贵，老少皆宜营养食品，属于绿色高档的美容美额和保健的食品。在大中城市，逐渐为人们所青睐，已被作为新一代的佳肴，与消费市场上入工生产的营养品相比，有不可替代的优势。其食用方法：婴儿可用鲜鸽蛋调八米粉羹在米糊食之；老人和成年人可煮着吃、或冲牛奶调羹汤吃等；把新鲜的鸽蛋用水煮熟后,直接给小孩吃,最有营养，常吃可预防儿童麻疹
鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，有改善皮肤细胞活性、增强皮肤弹性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。中医药学认为，鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。人们也常把它做为冬令补品食用。一个用大枣或桂元肉烹调的糖煮鸽蛋的营养价值，高出鸡蛋2-3倍。甚至有人说：孕妇在怀孕期间，常吃鸽蛋就能生出肤色白胖的宝宝。当然，这个说法还没有科学依据。但鸽蛋的营养价值高却是不争的事实。
鸽子蛋被人称为“动物人参”，含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。
中医药学认为，鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说：“甘，平，清热，解毒，补肾益身。”《本草适原》说鸽蛋“久患虚赢者，食之有益。”
有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，身体变得强壮。
其营养成分非常适合小宝宝，更因其兼具解毒功效，宝宝吃了不上火，是天然营养的滋补佳品。
鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质，对皮肤好，小朋友也可以补脑，身体不好的人也可以吃，中医药学认为，鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说：“甘，平，清热，解毒，补肾益身。”《本草适原》说鸽蛋“久患虚赢者，食之有益。”有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，身体变得强壮。
鸽子蛋又称鸽卵，性平味甘，能补肾益气。民间多以鸽蛋加桂圆肉、枸杞子、冰糖蒸食。清朝王盂英还说：“卵能稀痘，食品珍之。”
白鸽蛋的功效更胜于白鸽肉。
营养价值：据测定，白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3～4倍。
鸽子蛋被人称为“动物人参”，富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。
药用效果：据《本草纲目》记载：鸽蛋能“解痘毒”。《随息居饮食谱》亦云：“鸽卵能稀痘，食品珍之，小儿患水痘时，适宜每日吃鸽蛋2个，连吃3～5天。”
鸽子蛋具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、清热解毒等功效。
鹌鹑蛋别名鹑鸟蛋、鹤鹑蛋。鹌鹑蛋虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，是天然补品，在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”之称。
鹌鹑的肉和蛋都是很好的补品，有补益强壮作用。
鸽蛋也含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。
中医药学认为，鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说："甘，平，清热，解毒，补肾益身。"《本草适原》说鸽蛋“久患虚赢者，食之有益。”
有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，身体变得强壮。
鸽子的繁殖周期
鸽子从交配、产卵、孵蛋、出雏到乳鸽成长离巢，这一段时期称为繁殖周期。一个周期45天，为配合期、孵蛋期、育雏期3个阶段。
1、配合期：10一12天，已成熟的鸽子配成一对直至产生感情交配产蛋。
2、孵蛋期：17一18天，公母鸽配对后，两者交配并产下受精蛋，然后轮流孵化的过程。
3、育雏期：20一30天，是乳鸽自出生至能独立生活的阶段。乳鸽出生后，父母鸽共同照料乳鸽，轮流喂饲。在这期间，鸽子又开始交配。在乳鸽2一3周龄后，又产下一窝蛋。
一般鸽子长到6个月龄时，身体已得到充分发育，可以正常交配繁殖下一代。
鸽子产蛋率有季节性差异，春季的产蛋率高于其他三季，秋季最低；如果只让鸽子产蛋而不孵蛋，差不多10余天产一窝（产蛋率非常低、正是鸽子蛋为什么贵的原因）。
鸽子蛋为什么那么贵？
一只家鸡一年能下200—300多个蛋，而信鸽子一般40-50天才能产一对鸽子蛋，平均一个月1.5个蛋、一年下12-14个蛋，所以市面的只乎很少有鸽子蛋卖。另外，为了训练鸽子的放飞、回巢、长距离飞翔本领，必须要给鸽子喂养玉米豆、高粱、小麦、稻子、谷子、绿豆、小麦...纯天然、绿色粮食，所以无论是鸽子还是鸽蛋都与一般的禽蛋不同，其营养价值极高，与饲料喂养的禽蛋有不可替代的优势。
如何饲养鸽子？
鸽子的饲料以杂粮为主，比较喜欢的有小麦、元麦、荞麦、高粱、玉米、豌豆、绿豆、麻子等。喂时应至少选用两种饲料混合喂食，例如平时麦、玉米、高粱共3份，豌豆1份，训练时改为麦、玉米、高粱共3份，豌豆1份，麻子1份。
除杂粮以外，还可以供给青菜、卷心菜、麦苗等青饲料，以及矿物饲料，矿物饲料的配比是：黄泥、黄沙各3份，熟石灰2份，盐1份，贝壳粉或蛋壳粉0.5份，木炭0.5份，碾碎后加水混合搓成圆球晒干，喂时打碎后置于鸽舍内。
饲料一天喂2次，上午7点左右1次，下午4点半左右1次，上午的饲料量为1/3，下午的饲料量为2/3，但每天一只成年鸽的饲料量约为50克左右，训练时可适当增加一点。饲料应在回到鸽舍后喂给，以形成回舍有食的条件反射，利于归巢。
鸽子训练竞翔期间，应多喂玉米、豌豆，且需先喂水，后喂饲料。可先饮葡萄糖水，再饮淡盐水。
夏天和孵幼鸽期间，可在饮水中加适量食盐。
鸽子是极爱清洁的鸟类，必须十分注意鸽舍的清洁工作，夏、秋季每周至少水浴2次，冬季1次即可。
是要注意防止鸽子过于肥胖。营养不能过剩，食物以喂八、九分饱就可以了，要保持一定的饥饿，加强鸽子的恋巢性。
如何保存鸽子蛋？
在室内常温23摄氏度，保鲜期为20天；放置冰箱内4-8摄氏度，保鲜期三个月。
(此文由言言的玫瑰在2008-08-13 10:36:17编辑过)
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2008-08-11 17:29:34
