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田蓝
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鲭鱼和鲐鲅不是一回事儿,确切地说,
鲅鱼和鲐鱼也不是一回事儿。曾听青岛一位搞捕捞的朋友说过:

鲅鱼属鲅科,鲐鱼属鲭科,一般所说的鲭鱼是指鲐鱼,而鲐鱼多被人叫作鲐鲅(虽然这种叫法不准确)。

鲅鱼和鲐鱼的确长得很像,从体貌上应该能区分得出,鲅鱼发黑,是那种发青的黑色,有一些黑色的圆斑,鱼肚偏灰;

而鲐鱼偏深蓝色,身上有一些条状斑纹,鱼肚发黄。在我的印象里,鲅鱼应该细长一些,鲐鱼有点儿短粗。

你说的燕鲅一般就是指鲅鱼啦。青岛大连烟台很多馆子的鲅鱼饺子都是燕鲅做馅儿。在广州,鲅鱼好像是被叫做马鲛吧,广东人清蒸的可没有北方的做法好吃。

有从英国回来的朋友说是在英国吃鲭鱼吃上了瘾,曾在北京找过鲭鱼(即鲐鱼),但没买到过。

我在悉尼的鱼市场上曾看到过鲭鱼,他们叫做Blue Mackerel,当时就觉得好形象,的确是发蓝色的呢

鲅鱼处理好了,应该不腥的,试试吧

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我仅仅是想
象一朵花一样开在你的手心
纯白的清香的
寂静的忧伤的
只有你看得见我的纯净和黯淡...
我在风中牵着你的手
一起看这场美丽的烟火

http://www.songtaste.com/song/507251/
2008-10-26 22:53:14   此文章已经被查看7148次   
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