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wonderfulb 等    级：资深长老 经 验 值：5925 魅 力 值：700 龙    币：13620 积    分：6806 注册日期：2002-09-20	真够费事的！稻香村的老面馒头跟小时候食堂的味道一样。 羡慕！小时候都是我姐蒸馒头，现在她们还老来笑我不会蒸馒头呢 -- 吃饭香喷喷， 打球慢吞吞， 开车肉乎乎
2008-10-31 11:40:52	此文章已经被查看1046次

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贡献一个，面包机揉馒头面的方法步骤。-酸梅汤 (1980字节 阅读:5988次 跟贴:74 2008/10/31 09:12)[跳过] 感情面包机是好东西啊，我还一直以为是烤面包才用得着呢，我上回包豆包面发了怎么还蒸成死面了？(空)-龙锦的荞麦 (阅读:2558次 跟贴：1 2008/10/31 09:18) 你是如何判断面已经发了？(空)-酸梅汤 (阅读:4576次 跟贴：1 2008/10/31 09:21) 面发了能看出来吧？安琪的说明书说放40分钟，我放了4小时，明显面团变大了，一撕开都是气孔，变稀变软了似的。-龙锦的荞麦 (31字节 阅读:5786次 跟贴：4 2008/10/31 09:44) 那就是发开了。那为什么还会象死面的。。。。我也想不明白，这种情况我似乎没怎么碰上过。我这样检查，发完的面，用指头捅一个洞，洞不回弹就是发好了。(空)-酸梅汤 (阅读:3015次 2008/10/31 10:09) 有气孔了就是发了.那怎么会蒸成死面的?是不是蒸的时间太长了?(空)-星星河 (阅读:2267次 跟贴：1 2008/10/31 10:09) 是二次发酵没做好。-酸梅汤 (341字节 阅读:1687次 跟贴：1 2008/10/31 10:24) 嘿,我都是先把面和好了,放了等发了后做成馒头,再发.然后再上锅蒸.(空)-星星河 (阅读:2289次 2008/10/31 10:26) 好象手沾面粉按面团，如果坑不弹回来就好了(空)-白煤球儿 (阅读:548次 2008/10/31 10:14) 哦，这窍门大家都知道啊，我记下了。是成品后要醒一段时间么，我醒的时间不够？又黄又硬，被嘲笑了。(空)-龙锦的荞麦 (阅读:427次 2008/10/31 10:26) 蒸得时间太长了吧?40分钟?我一般是水开后,看到锅盖冒蒸气了,再过15分钟就熟了!.这还是大馒头,要是小馒头,就时间再少点.(空)-星星河 (阅读:3493次 跟贴：1 2008/10/31 09:24) 我喜欢吃蒸得老一点的馒头。有皮，有咬劲。蒸时间短了，我觉得有点粘牙。我妈上次也说我蒸得时间有点长了。她说咱们这里火大有劲，蒸25-30分钟就好啦。可我还是喜欢多蒸一会。(空)-酸梅汤 (阅读:3966次 跟贴：1 2008/10/31 09:32) 姐姐呀,只要蒸熟了,咬劲是一样的啊!咬劲是跟揉的时间长短有关,跟蒸无关的吧?你下次照我的时间试试.(空)-星星河 (阅读:549次 跟贴：1 2008/10/31 09:34) 嘿嘿，好听你的。如果我下次还记得的话。(空)-酸梅汤 (阅读:439次 跟贴：1 2008/10/31 09:35) 一定要记住,是看到锅盖边上冒出蒸气了后,再蒸15分钟.(空)-星星河 (阅读:418次 跟贴：1 2008/10/31 09:42) 我也蒸大概15分钟，然后等几分钟再开盖(空)-白煤球儿 (阅读:445次 跟贴：1 2008/10/31 10:15) 我跟你一样.(空)-星星河 (阅读:357次 跟贴：1 2008/10/31 10:27) 握手(空)-白煤球儿 (阅读:380次 2008/10/31 11:47) 东菱1038有你说的ACA单独揉面的功能吗(空)-小雨菁菁 (阅读:531次 2008/10/31 09:25) 大馒头出锅了。-酸梅汤 (95字节 阅读:1278次 跟贴：7 2008/10/31 09:30) 照虚了。(空)-酸梅汤 (阅读:244次 2008/10/31 09:32) 不错，我老公喜欢吃馒头。ACA的哪个型号好？(空)-开花的树 (阅读:1070次 跟贴：1 2008/10/31 09:36) 就按大小分吧，如果要蒸馒头家里的蒸锅又大，就选用那种可以做900克面包的就好了。一定要仔细看一下有没有揉生面团这个功能哈。(空)-酸梅汤 (阅读:4102次 2008/10/31 09:37) 给我留一个，晚上去你们家吃去，最好留3个。。。嘻嘻。。。(空)-篮子的 (阅读:327次 2008/10/31 09:39) 嘿嘿,俺家馒头基本都是自己做.外边的馒头跟自己做的一比,实在是太太太难吃了!而且最近我从老家带来的"老面",发面都不用酵母了,用老面发!节约了酵母钱钱!(空)-星星河 (阅读:1733次 跟贴：2 2008/10/31 09:50) (空)-temp789 (阅读:740次 跟贴：1 2008/10/31 10:00) 掌握好时间,不用碱.听说碱会破坏馒头里的维生素呢.(空)-星星河 (阅读:941次 跟贴：2 2008/10/31 10:03) 一般做玉米类的东西放碱好一点(空)-白煤球儿 (阅读:608次 2008/10/31 10:16) 把生面团放发了就是老面了。干嘛还要从老家带啊？(空)-酸梅汤 (阅读:1055次 跟贴：1 2008/10/31 10:05) 嘿嘿,好象是的.不过老家的不是从很多很多年前就传下来的吗?有意义(空)-星星河 (阅读:328次 跟贴：1 2008/10/31 10:08) 啊。。。。。发面也能这么浪漫啊。领教领教。(空)-酸梅汤 (阅读:384次 跟贴：1 2008/10/31 10:10) 嘻嘻----反正俺老娘给俺带来了,就用了.(空)-星星河 (阅读:455次 2008/10/31 10:12) 好象跟我蒸的大小差不多-白煤球儿 (128字节 阅读:412次 跟贴：1 2008/10/31 10:07) 我家也常遇到这种情况,我也搞不明白.怀疑是蒸的时间太长了.(空)-星星河 (阅读:357次 跟贴：2 2008/10/31 10:10) 没揉均匀吧。你看照片上我蒸40分钟的馒头也不黑啊。(空)-酸梅汤 (阅读:466次 跟贴：2 2008/10/31 10:17) 有可能，但我中间没再往里揉面粉啊，都是发过的(空)-白煤球儿 (阅读:551次 2008/10/31 10:18) 不是,是这样.一锅的馒头,就那么几个,变成硬疙瘩.别的都好好的呢.我有时会遇到这种情况.一直没弄明白是为什么.(空)-星星河 (阅读:3638次 跟贴：1 2008/10/31 10:21) 你下次注意一下，变硬的是不是后放锅里的，是不是放在锅周边的，如果是，那就是热度不够，没有二次醒发起来。(空)-酸梅汤 (阅读:1266次 跟贴：1 2008/10/31 10:25) 不是,不是,我都是先把馒头码好了,然后再拿到炉子上蒸.所有的步骤都是一样的.(空)-星星河 (阅读:794次 跟贴：2 2008/10/31 10:31) 是啊，我也是一样的步骤啊(空)-白煤球儿 (阅读:357次 2008/10/31 11:46) 你放到锅里的时候水是热的么?火是开着的么?要热水锅,小火开着,有温度才能发起来.(空)-酸梅汤 (阅读:468次 跟贴：1 2008/10/31 14:52) 酵母不是该凉水上锅吗？(空)-白煤球儿 (阅读:1141次 2008/10/31 14:58) 老公还说我是蒸的时间短呢(空)-白煤球儿 (阅读:317次 2008/10/31 10:17) 我也想吃(空)-败家媳妇伊蝶 (阅读:385次 2008/10/31 11:30) 有需要aca面包机的吗?可以找我啊!我上次集采了一回儿,确实挺好的!-水泥 (12字节 阅读:571次 跟贴：1 2008/10/31 09:40) 多少钱一个？(空)-christy (阅读:351次 2008/10/31 10:25) 又得花钱了(空)-LaiLai (阅读:430次 跟贴：1 2008/10/31 09:41) 俺不买,俺用手揉,省钱!(空)-星星河 (阅读:298次 跟贴：2 2008/10/31 09:43) 做馒头可以手揉，做面包就不行了。机器揉面省时间呀。他揉面，我灌水。(空)-酸梅汤 (阅读:2327次 跟贴：1 2008/10/31 10:07) 我没买烤箱,也不太爱吃面包.不过揉面确实是费时间啊!本来考虑买个和面机.不过经济危机来了,我还是揉吧.(空)-星星河 (阅读:896次 2008/10/31 10:17) 同,揉!(空)-LaiLai (阅读:268次 2008/10/31 10:07) 你的面包机使用的频率高吗？我一直在犹豫中，怕买回来过了新鲜劲就又不用了。做的面包怎麽样？很麻烦吗(空)-雨铃 (阅读:1640次 跟贴：1 2008/10/31 09:42) 啊，我家馒头面包包子豆包都是自己做的。所以频率比较高。如果家里没有什么爱吃面食的，那可能用处就不大了。(空)-酸梅汤 (阅读:2158次 跟贴：1 2008/10/31 10:06) 我以前发面，就是把面肥头天晚上泡好了，第二天早上揉好了。放阳面窗台上。晚上回家兑点碱，揉一揉，上锅蒸，就行了。面包做的好吃吗，(空)-雨铃 (阅读:6259次 跟贴：1 2008/10/31 10:25) 晚上揉好了,不用再发一发吗?我都是再发一发,那样晚上时间就不够了,尤其是冬天.(空)-星星河 (阅读:486次 跟贴：1 2008/10/31 10:35) 第二天白天放在阳台上，发一天，晚上回来兑碱，揉面，蒸馒头。我一般都揉一会，据说好吃。(空)-雨铃 (阅读:3571次 跟贴：1 2008/10/31 11:13) 这样揉完不用再发一会了?(空)-星星河 (阅读:391次 跟贴：1 2008/10/31 11:48) 不用了，揉好直接上锅蒸。20分钟就好了。(空)-雨铃 (阅读:377次 跟贴：1 2008/10/31 11:54) 噢,下次我试试.(空)-星星河 (阅读:398次 2008/10/31 11:57) 揉40分钟才能吃到13个馒头啊，看到这里我又犹豫了(空)-老鼹鼠 (阅读:623次 跟贴：1 2008/10/31 09:56) 你一顿就吃这么多么？够我吃一星期呢。(空)-酸梅汤 (阅读:461次 跟贴：1 2008/10/31 10:06) 一顿起码下去三个啊，三个人(空)-老鼹鼠 (阅读:373次 跟贴：1 2008/10/31 10:09) 哦，这样啊，我家老公南方人，爱吃米饭，每天我给他做焖饭，我吃馒头。儿子有时候吃米有时候吃面。所以。。。。我一周蒸一次就行了。(空)-酸梅汤 (阅读:1029次 跟贴：1 2008/10/31 10:11) 主要还是我懒，希望做一回就有一仓库的馒头(空)-老鼹鼠 (阅读:543次 跟贴：1 2008/10/31 10:18) 我每次都是周末做，冻一些平时吃(空)-白煤球儿 (阅读:388次 2008/10/31 10:20) 我也后悔买错了面包机型号，说实话都想重新买一个呢，又觉得自己太败家了(空)-容若 (阅读:851次 跟贴：1 2008/10/31 10:19) 你的是啥型号的？烤箱的能用？(空)-白煤球儿 (阅读:378次 跟贴：1 2008/10/31 10:21) 东菱1318(空)-容若 (阅读:318次 跟贴：1 2008/10/31 10:29) 多米买的？(空)-白煤球儿 (阅读:376次 2008/10/31 11:49) ACA是牌子还是型号？(空)-christy (阅读:616次 跟贴：1 2008/10/31 10:23) 牌子(空)-zflora (阅读:363次 2008/10/31 11:26) 真够费事的！稻香村的老面馒头跟小时候食堂的味道一样。-wonderfulb (87字节 阅读:1046次 跟贴：1 2008/10/31 11:40) 稻香村还有馒头卖吗？(空)-christy (阅读:850次 2008/10/31 12:56) 一直犹豫着买不买-unknow (37字节 阅读:484次 跟贴：1 2008/10/31 12:02) 我也在犹豫，不知道做面包会不会很麻烦？做出来的好吃吗？建议高人组织一个集采把。(空)-雨铃 (阅读:1015次 2008/10/31 14:58)

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