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鸽子飞翔
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酱黄瓜
酱黄瓜的做法

（1）选新鲜、嫩的小黄瓜洗净，每根改刀切成四五条，沥干水分，放入盆内，撒上盐拌匀，腌约2小时，取出沥去盐水。
（2）放在大的平底容器中晾晒一至二天，黄瓜打焉了就可以用了。
（3）把酱油、花椒、大料、糖、姜丝、鸡精一起倒入锅中烧开离火晾透。
（4）凉后的汁中加入蒜片、花生米（少量，借味的）和酒。
（5）将瓜坯和冷透的汁同时加入坛中，盖好盖，24小时即可食用。

注：1.二三天后才更入味。
2.操作过程中要保证无油。
3.吃的话从坛中用无油的筷子夹出即可。
4.没有坛子，用密闭的容器也行，放在冰箱中或阴面阳台。
5.酱油和黄瓜的比例据自已的盐淡口味确定。

『声明：以上内容为本站网友《鸽子飞翔》原创，转载需征得原作者同意并注明转载自www.hlgnet.com』
2008-11-17 09:11:13   此文章已经被查看540次   
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