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鸽子飞翔

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辣白菜----省钱版

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1.大白菜洗净，用手撕成大点的片。撒点盐，腌制3-4小时，沥干水分。
2.把辣椒面用温水搅成糊状，将蒜蓉、苹果泥、姜末、盐、鸡精、糖、料酒倒入混合。
3.将混好的糊撒在白菜上，用筷子搅拌均匀。
4.放在大的容器中，密封或用保鲜膜覆盖，放阴凉地，过一二天体积会缩小很多，再放在密闭盒中放入冰箱。

注：
1.五斤重的白菜，大约用三四头蒜，少半个苹果，一大块姜。辣椒、盐依个人口味。糖、料酒，鸡精少许。
2.将蒜拍扁，放中碗中，用擀面仗捣成泥即可，苹果切成小块，拍扁，也这样捣成泥。
3.白菜不撕成大片，用整棵每片涂抹也行，但撕成片后腌制时间可缩短.
4.一二天后食用，比较脆，爽口。
5.五六后食用，腌制的比较透了，有腌菜的感觉了。
6.操作过程中保证无油。

2008-11-17 14:00:29

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