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流星然然妈 等    级：资深长老 经 验 值：5591 魅 力 值：818 龙    币：11191 积    分：6002.7 注册日期：2005-08-11	蛋糕达人们，我已经第5次烤蛋糕失败了，郁闷哟 婆婆都开始笑话了，俺还是不死心阿，有经验的妈妈们多指教阿： 一、始终没见过传说中的蛋白干性发泡，每次打蛋白后要不是分两层，上层是小泡泡，下层是很希的水，要不就是小泡泡。 二、面粉到底要不要发孝，每次做出来的蛋糕比石头还硬，汗 三、微波炉一定不能烤蛋糕么，到底是该中火还是大火，有时做一次蛋糕，要拿出来看好多次，反反复复的，时间短了还没熟，长了又怕糊 还有哪些窍门，请姐妹们支招吧
2009-02-15 21:43:27	此文章已经被查看491次

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蛋糕达人们，我已经第5次烤蛋糕失败了，郁闷哟-流星然然妈 (563字节 阅读:491次 跟贴:16 2009/02/15 21:43)[跳过] 顶下(空)-流星然然妈 (阅读:224次 2009/02/15 21:52) 蛋白肯定没打好。我用自动打蛋器每次都打一个多钟头。没用过微波炉，我有烤箱，第二次就比较成功了。(空)-樱桃小玩子 (阅读:577次 跟贴：1 2009/02/15 22:28) 阿，要打一个多小时么，这也太长了吧。-流星然然妈 (111字节 阅读:294次 跟贴：1 2009/02/15 22:32) 上面的好朋友，打发蛋白用打蛋器总共只要3分钟左右，搅拌器是代替不了的，一个小时会把电机烧了的。。。。(空)-woshitaotao (阅读:2414次 2009/02/15 22:36) 我不是高手，回答下，希望能帮上您点忙。。。。-woshitaotao (1768字节 阅读:323次 跟贴：1 2009/02/15 22:29) 严重谢谢了！明天再试！(空)-流星然然妈 (阅读:205次 跟贴：1 2009/02/15 22:38) 不用客气，俺也是爱好者，当自己烤的点心受到家人的喜爱，没有比这更开心的了，你马上也能体会的。。加油吧(空)-woshitaotao (阅读:217次 2009/02/15 22:45) 前面我不知道，后两个猜猜-啾啾 (154字节 阅读:176次 2009/02/15 22:30) 别气馁加油吧(空)-kiss老公 (阅读:233次 2009/02/15 22:31) 蛋白没打好，你买个祈和电动打蛋器吧，很快，我没失败过。(空)-为米折腰 (阅读:462次 2009/02/15 22:42) 我也要学习(空)-天天童装A (阅读:198次 2009/02/15 22:44) 1、蛋白要倒扣不掉2、打完立刻烤，没发酵一说3、我用的是长帝25B烤箱，别的不知道(空)-为米折腰 (阅读:473次 跟贴：1 2009/02/15 22:44) 面粉用低筋粉,可以富强粉和玉米淀粉1：4配。搅拌不要上劲。(空)-为米折腰 (阅读:566次 跟贴：2 2009/02/15 22:45) 说的好详细呀(空)-kiss老公 (阅读:180次 2009/02/15 22:50) 低筋面粉哪里有直接卖的阿(空)-流星然然妈 (阅读:1095次 2009/02/15 23:01) 我来说说，打发蛋白一定要用干净的碗，里面不能有油。同时一定不能滴进去蛋黄。-容若 (141字节 阅读:1057次 2009/02/16 09:14)

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