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大红苹果
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冻肉没关系。加鸡蛋口感就好。
(无内容)
2009-02-26 09:53:15
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请教做饭的妈妈们:丸子怎样做才能让它又嫩又不散呢
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喂!别哭我娶你!
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冻肉没关系。加鸡蛋口感就好。
(空)
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大红苹果
(阅读:282次 跟贴:1 2009/02/26 09:53)
加了,可还是很老,而且还散了(空)
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喂!别哭我娶你!
(阅读:152次 2009/02/26 10:14)
妈妈的女儿她爸我都是把肉馅按顺时针或逆时针搅拌.注意,是一个方向打,不要一会儿顺时针,一会儿逆时针.加鸡蛋青(空)
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RWX
(阅读:1305次 跟贴:1 2009/02/26 09:58)
顺着一个方向要打多久呢(空)
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喂!别哭我娶你!
(阅读:188次 跟贴:1 2009/02/26 10:15)
40分钟,搅出白筋来。另外多加水,边搅边加,加到水都进不去肉里了,保证非常嫩。(空)
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蝉语
(阅读:581次 跟贴:1 2009/02/27 10:40)
关于嫩,这个办法不错,就是太麻烦(空)
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christy
(阅读:151次 2009/02/27 10:52)
我家的做法
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肥猫和小鱼儿
(271字节 阅读:381次 跟贴:1 2009/02/26 09:59)
看来是我打的时间太短了,肉剁的也不够细(空)
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喂!别哭我娶你!
(阅读:165次 跟贴:1 2009/02/26 10:17)
不用很细,南方的狮子头都是用小小肉丁做的,所以不用太细(空)
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christy
(阅读:358次 2009/02/27 10:51)
加豆腐,加鸡蛋。会很嫩。(空)
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unicorn
(阅读:403次 2009/02/26 10:26)
要狠狠的砸!!!摔!!!费手!(空)
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兔熊
(阅读:129次 2009/02/26 10:34)
冻肉没关系。加鸡蛋,目的嫩;加少量干淀粉,目的不散;朝一个方向绞馅,目的上劲,不散。(空)
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含笑的荷
(阅读:908次 跟贴:1 2009/02/26 13:27)
我们家也是这种做法(空)
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yangwa
(阅读:187次 2009/02/27 10:59)
开小火下丸子。等表面熟了再慢慢大火
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素昧平生
(39字节 阅读:469次 跟贴:1 2009/02/26 13:30)
这个靠谱
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christy
(55字节 阅读:183次 2009/02/27 10:50)
我家的秘诀:水烧开,关火,往里扔肉(速度要快),扔完开小火,熟了即可(空)
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依然饭太稀
(阅读:315次 2009/02/26 15:14)
是不是肉的问题啊?
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帝国时代
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我们家的做法。
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可儿妈妈
(257字节 阅读:351次 2009/02/26 15:20)
+豆腐+鸡蛋+淀粉(空)
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快乐者
(阅读:180次 2009/02/26 18:37)
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