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claire8110 等    级：长老 经 验 值：36 魅 力 值：122 龙    币：2279 积    分：759.1 注册日期：2006-02-13	儿童食谱17显山露水蒸蛋羹 料 材料：五花肉少许、鸡蛋一只、蜂蜜核桃少许 调料：盐、植物油、糖、生粉、料酒、鸡精做法 将五花肉切片，剁成肉饼，拌上花生油、料酒、糖、鸡精、盐、生抽，加少许水，搅拌均匀，在碟肉薄薄地铺一层； 鸡蛋打入碗内，搅拌均匀，加半碗烧开后晾凉的水，加入少许盐和糖，继续搅拌均匀，倒入铺肉饼的碟内； 蒸锅内加水烧开后，放蛋羹蒸（碟面盖保鲜膜需蒸十五分钟以上，不盖则蒸8-10分钟）； 蒸好后，蛋羹面放上蜂蜜核桃。 小贴士 不一定蜂蜜核桃，普通核桃、腰果等也可以，看宝贝平时喜欢吃什么； 要蒸出嫩滑的蛋羹，水最好烧开后晾凉，如果用的是碗，或碟子很小，可以在面上盖上碟子或保鲜膜，这样蒸出的蛋羹，蛋面就很光滑。如果用保鲜膜盖严，蛋羹凝固的时间要长一些； 比较大的碟子，用保鲜膜不方便或不喜欢盖着碟子的，蒸八分钟左右看一看，蛋羹凝固就可关火，防止蒸老； 蒸好后嫌蛋羹味道淡，可在面上淋上生抽；添点芝麻油也使蛋羹更香。
2009-03-11 01:16:06	此文章已经被查看129次

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儿童食谱17显山露水蒸蛋羹-claire8110 (1206字节 阅读:129次 跟贴:0 2009/03/11 01:16)

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