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【料理非难事】自制酱汁之初体验---酱烤鸡翅
牛牛超级别的爱吃鸡翅，以前都是直接买料腌的，感觉一点技术含量都没有。在我心目中，大师傅都是自配料汁的。周末没事，在家仔细研究了一下家里的调料，从此踏上漫长的自创之路
配料：
长城红酒，50G，家里有一瓶子别人从法国带回来的白兰地，没舍得打开，这次先用这个开过瓶的，下次再用白兰地试一下。
料酒，100G，
生抽，100G，
老抽：50G，
蚝油，50G，
鸡精，一点。
大蒜，15瓣拍碎
混在一起，留出三大勺在碗里，其余入砂锅，放冰糖50-100G，加热至开，转小火再热十分钟。
将留在碗里的汁与二勺淀粉混在一起，倒入热锅中，半分钟后，汁变稠关火起锅。
做好的酱汁超级的香，当时就想拿馒头沾着吃点。
鸡翅开好刀，腌了24小时，烤箱180度，正反面各15分钟，没涂蜂蜜。
烤好后，出锅，一共八个，我只吃到一个，牛牛吃三个，牛爸吃四个。。。。。。。
嘿嘿。糖有点多了，不过对我家两个超级甜品爱好者来说，不算什么。
请忽略偶照相的手艺哈，牛爸不在家的时候，只能照成这样滴~~~~~~
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2009-03-16 11:42:52
(空)