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爱丽莎
当然
放油煎鱼
2009-04-05 22:00:11
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[顶端]
红烧鱼怎么做啊,请教能干的妈妈们(空)
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丫丫宝贝
(阅读:1286次 跟贴:50 2009/04/05 21:23)
[跳过]
炸,炒色,炖。(空)
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酸梅汤
(阅读:259次 跟贴:1 2009/04/05 21:28)
对我第一次干这个的人,您的多沸点吐沫!
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丫丫宝贝
(13字节 阅读:496次 跟贴:2 2009/04/05 21:35)
互联网上有录象(空)
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peixt
(阅读:348次 2009/04/05 21:36)
您都不肯多费点吐沫说是什么鱼,我想费吐沫也法费呀。(空)
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酸梅汤
(阅读:408次 跟贴:1 2009/04/05 21:43)
前天带鱼,很失败。明天鳇鱼(空)
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丫丫宝贝
(阅读:455次 2009/04/05 21:46)
先把锅烧红,再加水,把鱼放在锅里烧,等水干了了,就成了(空)
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peixt
(阅读:1387次 2009/04/05 21:29)
我家一般这样做
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称砣
(362字节 阅读:392次 跟贴:2 2009/04/05 21:30)
锅要先烧红(空)
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peixt
(阅读:613次 跟贴:1 2009/04/05 21:31)
烧锅之前还得先把锅洗干净了(空)
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称砣
(阅读:979次 跟贴:1 2009/04/05 21:32)
对,干净的锅要烧到通红,然后放水,小心烫着!(空)
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peixt
(阅读:857次 跟贴:2 2009/04/05 21:35)
真的假的 红烧就是这么个烧法? 嘿嘿(空)
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爱丽莎
(阅读:263次 跟贴:2 2009/04/05 21:36)
真的,很多饭店就是这么烧的,形状好(空)
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peixt
(阅读:416次 2009/04/05 21:38)
反正我家不这样做哈,烧个通红,怪吓人的,烫着了咋办呀(空)
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称砣
(阅读:355次 跟贴:1 2009/04/05 21:38)
开玩笑,否则失火(空)
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peixt
(阅读:300次 跟贴:1 2009/04/05 21:50)
呵呵认真学习的人可很多,万一都这么认真尝试了,你可要承担责任啦(空)
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爱丽莎
(阅读:280次 2009/04/05 21:59)
不放油煎鱼吗?(空)
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丫丫宝贝
(阅读:3000次 跟贴:1 2009/04/05 21:40)
当然
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爱丽莎
(12字节 阅读:259次 2009/04/05 22:00)
我现在把鱼洗干净了,刚用盐、料酒淹上了,淹多久啊?
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丫丫宝贝
(78字节 阅读:3336次 跟贴:2 2009/04/05 21:37)
小火煎,时间长点,(空)
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peixt
(阅读:316次 跟贴:1 2009/04/05 21:39)
我就小火箭的,可是一翻,肉就掉了(空)
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丫丫宝贝
(阅读:323次 2009/04/05 21:41)
淹15分钟就行了,煎鱼的时候,保证锅净、锅热、鱼干是鱼皮不破的三要素,慢慢练哈
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称砣
(75字节 阅读:1598次 跟贴:3 2009/04/05 21:40)
煎之前,油中放点盐,这样不沾锅(空)
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peixt
(阅读:995次 2009/04/05 21:42)
不是鱼皮破的问题,是做完带鱼肉掉了,光快剩根刺了
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丫丫宝贝
(42字节 阅读:1002次 跟贴:2 2009/04/05 21:42)
做法不一样哈,我家一般是煎的时候放料酒,所以,我每次收拾完鱼会先晾晾(空)
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称砣
(阅读:1075次 2009/04/05 21:43)
打个鸡蛋,鱼在里面沾一下,再掸一点面在鱼身上。就炸不碎了。火不在太大,油不可太曝。(空)
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酸梅汤
(阅读:855次 跟贴:1 2009/04/05 21:44)
炸之前,用生姜擦一下锅底。(空)
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酸梅汤
(阅读:1021次 跟贴:1 2009/04/05 21:46)
我1个小时前把鱼淹上了,那我是今晚煎出来,明天做好呢?还是明天再弄?(空)
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丫丫宝贝
(阅读:778次 跟贴:1 2009/04/05 21:51)
红烤鱼,我从来不腌。直接沾蛋面就炸。(空)
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酸梅汤
(阅读:691次 跟贴:1 2009/04/05 21:54)
那我现在怎么办呢?(空)
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丫丫宝贝
(阅读:311次 跟贴:1 2009/04/05 22:00)
你是在说你的煌鱼么?
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酸梅汤
(129字节 阅读:1230次 2009/04/05 22:02)
呵呵这个够专业的(空)
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爱丽莎
(阅读:238次 2009/04/05 21:45)
要做红烧带鱼,我可以告诉你做法(空)
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爱丽莎
(阅读:237次 跟贴:2 2009/04/05 21:37)
一个字,烧!!!!!!!!(空)
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peixt
(阅读:301次 2009/04/05 21:38)
说吧,前天做砸了!
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丫丫宝贝
(62字节 阅读:354次 跟贴:3 2009/04/05 21:39)
火大了。小火煎10分钟以上,顺着鱼的纹路翻,然后煎5分钟,之后放作料(空)
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peixt
(阅读:501次 2009/04/05 21:41)
我一般炸带鱼的时候会在上面抹一层鸡蛋清,平底锅加油烧热后改小火,把鱼扔进去,不动,等一面金黄了再翻另一面(空)
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称砣
(阅读:5395次 跟贴:3 2009/04/05 21:42)
哦,我翻得太勤快了。主要隔着油还粘锅了,很奇怪。
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丫丫宝贝
(39字节 阅读:376次 跟贴:1 2009/04/05 21:44)
油烧到8成热改小火下鱼,这样会好些(空)
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称砣
(阅读:586次 2009/04/05 21:48)
呵呵我也是等鱼身金黄了,再翻鱼身(空)
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爱丽莎
(阅读:317次 2009/04/05 21:49)
带鱼也要摸鸡蛋请阿,然后呢?(空)
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丫丫宝贝
(阅读:381次 跟贴:1 2009/04/05 21:52)
干炸的就直接吃,如果是要做红烧,就锅底留少许油煸葱姜蒜加调料汁加水大火烧开再把炸出的带鱼放进去煮开大火收汁就行了(千万不要老去翻动鱼哈,不然鱼肉全碎了)
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称砣
(130字节 阅读:2013次 2009/04/05 21:58)
给鱼翻身时,要等鱼变金黄色之后。。。
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爱丽莎
(136字节 阅读:810次 跟贴:1 2009/04/05 21:56)
多谢多谢,看你们说得好简单,我做起来,真是手忙脚乱。我现在鱼淹上了,是炸出来,明天烧呢?还是继续淹?
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丫丫宝贝
(15字节 阅读:586次 跟贴:1 2009/04/05 22:02)
可以炸出来放着,也可以明天再腌。随便。如果明天是招待客人,建议你还是先炸好,免得客人看你手忙脚乱的囧状。
(空)
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酸梅汤
(阅读:649次 跟贴:1 2009/04/05 22:04)
不招待人,就我这手艺,基本就是假期搞条鱼,玩!
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丫丫宝贝
(85字节 阅读:303次 跟贴:1 2009/04/05 22:07)
呵呵基本做法知道了,下次就会好多了,期待你的作品出炉(空)
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爱丽莎
(阅读:316次 跟贴:1 2009/04/05 22:15)
鱼被我扎的惨不忍睹(空)
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丫丫宝贝
(阅读:300次 跟贴:1 2009/04/06 10:49)
你乐死我算!炸鱼要等热油下锅,别动,炸一会儿,外皮硬了自然离锅才翻身,再炸金黄就可以出锅。一般大鱼一侧炸两遍,带鱼之类各炸一遍就足够!
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落花流水
(517字节 阅读:4126次 跟贴:1 2009/04/06 12:18)
丫丫宝贝真可爱~~(空)
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植物口香糖
(阅读:299次 2009/04/06 12:33)
俺媳妇会做.(空)
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北方的狼
(阅读:385次 2009/04/06 12:42)
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