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gnuling
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让面包皮颜色好看的处理方法(详见内文)
1：烤制时间的控制
一般900克的面包烤制35-38分钟就熟了，不必要烤更长时间，为了让面包的颜色好看也为了保证面包熟，所以，烤制的时间缩短后，不要马上拿出来，要利用余热继续烤制一会儿。

2：面包烤制过程中的调头
面包机加热棒的位置决定了面包烤制过程中存在温度的不均衡，因此，烤制25分钟后，给面包的盒子掉头，让面包烤的比较好的一侧调整到温度低的一侧，然后再继续烤。注意，美菱的加热棒位于面包烤箱的中间，ACA的位于底部，再有，就是面包盒与加热棒的距离，美菱更大些，所以，从面包外皮的颜色上看，美菱制作出来的颜色更浅，当然，耗电也更多些，再有就是外壳比较热，有些烫手。
掉头的时候，ACA的直接提面包盒的提手就可以把面包盒子拿出来，然后改变方向就可以了。美菱的必须转动面包盒子的提手才可以把面包盒子拿出来，我的感觉是美菱的使用不是很方便。

总结：
经过以上步骤，烤制出来的面包，面包皮的颜色会浅，但是，刚烤制出的面包的面包皮是硬的

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2009-04-07 19:24:10   此文章已经被查看7146次   
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