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回答：关于烘焙
一上线，发现有好多信使，基本都是询问关于烘焙的事情。
集中回答如下：
关于烤箱是否需要专业：一般不需要，普通的家用烤箱就可以了，大小一次可以烤九寸以上皮萨就够了。一般的电器商场里都有卖的。普通烤箱要烤得效果出众，一定是要试验的，火候的调整、控制等等，都要经过实践才有把握。当然，如果追求专业和卓越效果，还是专业的来得过瘾，不过家用的如果能有单独控制上下火温度功能的，会更方便好用。买烤箱不要冲动，如果你家的厨房足够大或经常做烘焙食物，可以尝试，否则，买来几天新鲜，其余时候就是占地方的摆设了。
关于哪些材料在那里购买：这个不便一一详细说了，总之就是三种途径：大的超市、专业烘焙店（或厨具店或城北批发市场——最后一个我没有去过，听说的），淘宝网；蛋糕粉、面包粉、全麦粉、泡打粉、酵母、细砂糖等等，大超市一般都有；无盐黄油（我用的是安佳）、cheese（安佳或卡夫）、喷射奶油（卡夫）等要去类似sogo这样的地方，但是白油比较少见（要到网上去找）；蓝莓、肉桂粉、迷迭香、意大利调料之类的配料，我在百盛买到过，至于朗姆酒、白兰地、咖啡酒、可可粉、纯巧克力之类的，要去专业的店……
还有量秤、打蛋器、橡皮刀、锡纸、杯托、蛋糕产之类的用具，厨具店里有，有的宜家也有——宜家的面筛超级好用，还有一些不常用的小东西，比如做泡芙的模具，或者慕斯用的吉利丁片，等等，暂时可以不备。
其实，很多时候，可以用身边的材料发挥，乐趣也在这里。
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2009-04-28 10:20:55
绝对谈不上，我还要找师傅呢(空)
