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亦儿
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[汇报帖]笨妇烙饼记
自打怀孕后，我母凭子贵，大家都不让我再进厨房忙碌了，怕油烟熏坏了肚子里的宝宝。惰性在我身上不断蔓延……屈指一数，如今孩子都一岁半了，我都两年多没下过厨房了，真是太不像话了！

这次51回山西，热情的小姑子送了我个双面加热的电饼铛，勾起了我鼓捣食物的欲望。就先从简单的烙饼开始吧！两年多不练习，手艺自是有些回潮，再加上自己本来就不擅长制作面食，因此，第一次的作品颇是有点拿不出手。不过，本着我锲而不舍的精神，昨天总算小有进步。特来总结汇报。

烙饼之失败篇：

5月3号刚回到北京，我便不辞一路奔波的辛苦，拿出作研究的精神：先上网广查烙饼做法，择优记录，整合成自己认为最优化的方案，记录到小纸片上，带到厨房开工！
1 烫水和面，再加入蛋一只，揉啊揉，放点盐，放起来醒20分钟。
2 面拉长抹油，分成小团，小团再拉长，卷入葱花和少许花椒，呈螺旋状，再用手压扁，变成小饼。
3 电饼铛抹油预热，之后放入小饼，5分钟后即可食用。
结果，可能是面和得太干了，烤出来的饼闻着香，吃起来太费劲，用LG的话说，简直是“忒实诚了”。





烙饼之进步篇：

第一次失败的经历让我有了总结的机会，俗话说失败是成功的妈妈，所以，昨天我再烙饼就大有进步啦。我根据第一次改良和调整了配方，并加入了新鲜的创意：

1 以前吃过荸荠饺子，非常喜欢那种脆脆的口感，于是，突发奇想，做一次荸荠烙饼！荸荠削皮切碎，放碗里备用。
2 冷水和面，不加蛋了，调得稀一点。
3 电饼铛抹油预热，，之后用勺子放入面糊，弄成圆形，再把荸荠碎放进去，之后，再在荸荠上覆盖一层面糊。
4 盖上盖子，加热3分钟左右后翻一下，再盖上3分钟，OK！

这次荸荠馅饼受到了大家的好评，LG对荸荠馅感到非常惊喜，朵儿也不停地抓来吃，小孩子是不会说谎的，闺女爱吃就是对我最大的鼓舞!







烙饼之展望篇：
以后，还想把荸荠馅换成各种其他馅，例如梨、西葫芦……
以后，还想做脆脆的千层酥饼……
以后，以后……以后，我要当一个勤劳的、爱做美食的好妈妈！

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Que sera sera.
2009-05-05 09:26:36   此文章已经被查看1183次   
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