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weiwei4930 等    级：长老 经 验 值：186 魅 力 值：342 龙    币：2737 积    分：1066.5 注册日期：2007-09-20	初做粉蒸肉 前天去吃饭，爱上粉蒸肉，昨天自己尝试了一下，味道还可以，就是有点干。 猪五花肉400g,大米100克，酱油2汤匙（30毫升），花椒1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克），葱1根，姜1块，料酒2茶匙（10毫升），香菜少许，油60克 做法： 1.中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，超支米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。 2.大葱切成葱花，姜捣烂后用少许清水浸泡，做成姜水，香菜洗净切碎。 3.五花肉切成薄片，用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀，放入碗中。 4.蒸锅内加水，大火烧开，将装好生米粉肉的碗放入蒸笼，上屉调大火蒸60分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香菜装饰。
2009-05-21 18:18:29	此文章已经被查看808次

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初做粉蒸肉-weiwei4930 (890字节 阅读:808次 跟贴:14 2009/05/21 18:18)[跳过] 考虑测试下！(空)-xushi (阅读:286次 2009/05/21 18:36) 碗底放点土豆块或者山药会更好吃(空)-stone (阅读:308次 2009/05/21 19:37) 我做的时候是先把米泡会，随便碾碾，就行了，不炒的，(空)-笨嘴巴 (阅读:259次 2009/05/22 08:34) 感觉放了好多调料啊，会不会失去原味？还是我有福气：我妈做湖北沔阳三蒸，地道(绝对超过九头鸟)；我婆婆做湖南粉蒸肉，好吃。(空)-彤彤-妈 (阅读:1022次 跟贴：1 2009/05/22 08:45) 想学(空)-爱丽莎 (阅读:136次 跟贴：1 2009/05/30 17:33) 哪天我抽空把制作方法整理好发在网上。毫不歉虚地说：我也是行家里手!(空)-彤彤-妈 (阅读:221次 跟贴：1 2009/05/30 17:55) 期待行家里手的秘籍。。。千万记得知会儿我下-爱丽莎 (40字节 阅读:195次 2009/06/03 09:43) 粉蒸肉，蒸的时候是要揭开盖洒水的(空)-christy (阅读:3570次 2009/05/22 09:32) 你把米磨成粗粉后，加水，调和下，这样蒸出来就不干，我第一次蒸也非常干，(空)-muyifei (阅读:779次 2009/05/22 09:40) 我蒸过一次-苦上 (72字节 阅读:209次 2009/05/30 14:25) 以前看过一个节目，说五花肉上放点冰糖，蒸出来的肉颜色更好看。(空)-龙菲菲 (阅读:670次 2009/05/30 14:28) 最近的碗豆弄来蒸在粉蒸肉里，不要磨，直接混一起，更香(空)-小羽~ (阅读:956次 2009/05/30 17:57) 顶(空)-大壮妈妈 (阅读:142次 2009/06/02 23:23) 大米是蒸熟的吗(空)-多色土 (阅读:489次 2009/06/03 09:44)

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