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等 级:资深长老 |
经 验 值:3798 |
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注册日期:2008-01-02 |
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如何鉴别真假蜂蜜:
目前,市场上常有假蜂蜜的出现,主要以高果糖浆糖稀为主制做假蜂蜜,大家可通过以下方法简单鉴别蜂蜜质量。
1 、口尝鼻嗅:消费者可在选购蜂蜜时口尝鼻嗅,观察蜂蜜是否具有油味或异味,一般质量好的蜂蜜味甜,且具有清淡的与花香一致的气息,如果香气太浓郁,则有可能掺入香精,质量差则常有苦味、涩味、酸味甚至臭味。
2 、水分含量的鉴别:质量好的蜂蜜含水量小,粘稠性大,用消毒玻璃棒将蜂蜜挑起,蜂蜜会成丝状,极为绵长,含水量高的蜂蜜感觉很稀。
真正的纯天然蜂蜜是不能滴进一滴水的,只要接触过一滴水或者是一点点的湿润,它马上就会发酸,也就是闻起来一股酸酸的味道;而且真正的纯蜂蜜是不甜的,或者这样说,就是一整磁勺的纯蜂蜜泡在250ML的水里都可能会吃不出很甜的味道。
其它方法:
(1)取碘酒一勺(小诊所有),滴2-3滴蜜下去混合,如颜色变黑或者灰,则一般为非纯蜜(加糖或者其它物质),如颜色不变,则为纯蜜。该方法简单,实用。
(2)真蜂蜜呈黏稠状,挑起可见柔性长丝,不断流;假蜂蜜有悬浮物或沉淀,挑起时呈滴状下落,有断流。凡配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分,应为假蜂蜜。
二闻:真蜂蜜有淡淡的植物味的花香;假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
三尝:真蜂蜜香甜可口,有黏稠糊嘴感和轻微淡酸味,结晶块牙咬即酥,含之即化;假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味,结晶块咀嚼如砂糖,声脆响亮。
四热水溶:将蜂蜜放入热水中溶化,静置3-4小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。
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