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丫丫宝贝
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盛夏清暑佳肴------清炒西瓜皮
盛夏清暑佳肴------清炒西瓜皮
西瓜,盛夏的水果,每天都要来一个。红红的甜美的瓜瓤吃完了。可不要把皮扔了。西瓜皮也可做成美味的佳肴,即清火又清暑,很利于这个季节美食。
选西瓜皮,初步处理
西瓜皮不能选太老的,用指甲从外面掐掐,用小勺从里面刮刮,就能知道瓜皮的老嫩。西瓜吃完后,把红色的剩余瓤刮掉(不用特别干净)。用削皮的专用刀具,将外表深绿色的外皮削掉。剩余的嫩绿的皮,切成一寸来长的薄片。放到容器中,放入少量的盐,,抓均盐,杀杀水。10分钟左右,水被杀出来,用清水冲洗瓜皮片,用手握干水,抖搂开,放在盘中待用即可。
准备工作:
切好葱花,姜末,蒜末。盐适量,糖一勺,鸡精(不爱吃不加也可).
炒西瓜皮。
中火热锅,微热后,放入适量的油,(西瓜皮不吃油,无需太多油,跟炒青菜那么多即可)。油稍微热点,放入葱花、姜末,炒出香气后放入西瓜皮片。快速翻炒。瓜皮出水,颜色变深,放入一勺糖,继续翻炒。瓜皮颜色均匀变深,放入适量的盐和蒜末。扒拉两下,出锅。
注意:
1) 西瓜皮不能选太老的,红壤要去掉,否则出水太多。
2) 杀瓜皮的盐要用水洗净,否则太咸。
3) 本菜绿中挂粉,颜色诱人。软中带筋道,清爽,微甜。开胃清暑。非常适于夏天食用,最关键----非常好做,扒拉两下,一个美味菜肴就出锅了。
4) 问题是:本品最好自家人食用,不适合招待外人及极度洁癖的人,哈哈
『声明:以上内容为本站网友《丫丫宝贝》原创,转载需征得原作者同意并注明转载自www.hlgnet.com』
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快乐是种习惯!
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2009-06-21 19:05:31
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盛夏清暑佳肴------清炒西瓜皮
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丫丫宝贝
(1707字节 阅读:987次 跟贴:14 2009/06/21 19:05)
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呵呵,说起吃西瓜皮,就想起小时候,太穷了,吃不起西瓜,就只能炒西瓜皮吃。往事不堪回首啊........(空)
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江南的雨
(阅读:421次 跟贴:2 2009/06/21 20:00)
那你这个西瓜皮是捡的吗?(空)
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panqy
(阅读:225次 跟贴:1 2009/06/21 20:15)
不是(空)
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~天空之城~
(阅读:128次 2009/06/21 20:38)
呵呵,小时侯,我家不知道西瓜皮能吃,都扔了,想想真后悔,否则物质那么缺乏的年代不是又多了道美味的菜肴???
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丫丫宝贝
(49字节 阅读:330次 跟贴:1 2009/06/21 21:01)
那时候穷,西瓜啃得没啥脆皮了吧
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又见炊烟
(14字节 阅读:201次 跟贴:1 2009/06/21 21:06)
还好,基本跟现在一个吃法,不浪费不啃绿.呵呵
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丫丫宝贝
(143字节 阅读:213次 2009/06/21 21:15)
西瓜皮另一做法
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又见炊烟
(94字节 阅读:351次 跟贴:1 2009/06/21 20:45)
呵呵,也是一个好吃法!学习ing(空)
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丫丫宝贝
(阅读:202次 跟贴:1 2009/06/21 20:55)
还能淹着吃,很脆(空)
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金凤凰
(阅读:355次 2009/06/22 11:37)
炝拌,凉拌,都可以。或者干脆跟我似的,生吃
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啾啾
(267字节 阅读:337次 跟贴:1 2009/06/22 12:18)
可怜劲的!
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丫丫宝贝
(55字节 阅读:186次 2009/06/23 13:38)
(空)
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素昧平生
(阅读:154次 2009/06/22 12:20)
我现在天天晒西瓜皮,准备冬天炒菜用
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开裆酷
(280字节 阅读:775次 跟贴:1 2009/06/22 12:24)
那你冬天可以烤白菜叶,夏天用水发了,炖着吃(空)
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丫丫宝贝
(阅读:256次 2009/06/23 13:51)
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