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宝宝吃蛋黄 能补铁么?
按理说,每100克蛋黄中铁的含量是6.5毫克。如果6个月以后的吃奶婴儿每天吃一只蛋黄,那么可从中摄入铁1.6毫克。动物性食物铁的平均吸收率为23%,以此计算,吃一个蛋黄,婴儿可吸收到0.37毫克的铁。母乳中含铁量不多,吸收率却高达50%,婴儿每天可从母乳中吸收到0.5毫克铁。这样算起来,婴儿仅从蛋黄和母乳中就可吸收到0.87毫克的铁,再加上其它辅食中的铁,完全可满足婴儿每天一毫克铁的生理需要。十岁前儿童每天吃两只鸡蛋,同样可以满足其生理需要(也是1毫克)。
然而事实上,婴幼儿缺铁是一个十分普遍严重的问题。据调查,5岁以下婴幼儿缺铁性贫血率为10——48%,而铁缺乏症,全国患病率高达75——82.5%。
如何解释这一理论和现实的巨大差异?
其实,是舆论误导了群众。鸡蛋是我国传统的滋补性营养品,许多优生优育知识的宣传也说鸡蛋能补铁,然而,由于蛋黄中存在磷蛋白和卵黄高磷蛋白,可与铁结合成可溶性差而不易吸收的物质,故而蛋黄铁的实际吸收率不足3%。这样计算下来,婴儿从1只蛋黄中只能吸收到0.048毫克的铁,几乎可以忽略不计。那么,婴儿仅从奶类和辅食中摄取铁,若不经常供给肝脏等富铁食物或直接添加铁剂,是很难满足婴幼儿生理需要的。如大米铁的吸收率不足1%,蔬菜、水果约为5%,豆类铁的吸收率较高,也不过7%,牛奶为贫铁性食物,吸收率也不高。长此以往,婴幼儿势必发生缺铁。
这里有必要作一说明,有关蛋黄铁的吸收率不足3%的问题,几年前就见诸国内外权威性医学著作,如上海医科大学编写的《实用内科学》(1994年版第9版),世界著名的《默克诊疗手册》(1991年第15版)均有明确的记载。
我国食物资源非常丰富,婴幼儿可以从膳食中补充到足够的铁,关键是不能以讹传讹,误将蛋黄作为补铁食物而误人子弟。每100克猪肝、鸭肝和鸡鸭血含铁量约在22.6至50毫克,而且维生素A的含量极高,不必另外补充鱼肝油之类的浓缩食品,可谓补铁的最佳选择。
如果宝宝通过辅食补铁仍然无法提高血红素,请您关注以下信息:敬请浏览 该网址不再展示。
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