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蓉儿~	那个是煎鸡蛋（蛋清与蛋黄是分离的） 需要选用平底锅，这样煎出来的鸡蛋才能平整，不会像圆底锅一样，蛋会集中在一起。 需要5ML的油（9“平底锅），多了鸡蛋会腻，少了鸡蛋容易沾锅！ 5ML油的概念：这个可以根据自己锅的大小来定，基本上就是，将油倒入锅中之后，把锅转一下，不多不少，所有的油都敷在锅底了！ 做法： 1.将锅加热，可以开大火！将油倒入锅中，转一下锅，油热后转小火，越小越好！ 2.将鸡蛋打入锅中，撒一点点盐，鸡蛋熟透就可以了，也可以将鸡蛋翻转一下，这样会熟的快些！ 注： 1、蛋黄一定要熟哦，否则会有细菌产生！ 2、我比较喜欢只煎一面！而且喜欢不破的黄！
2009-07-24 19:44:03	此文章已经被查看1955次

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