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请看看豆腐脑的制作，在联系你自己孩子的情况，判断天赋如何。
♀ 制作豆腐脑 ♀
技术问题之二，智力基础建设，即制作“豆腐脑”。
智力还要搞什么基础建设？你们也太会忽悠人了，甚至比赵本山还能忽悠。是的，赵本山用小品忽悠观众，博取的是欢笑和掌声。我们在这里忽悠你和您，那就先看你和您被不被我们忽悠了，不过，我们可以负责任的告诉你和您，被我们忽悠未必是什么坏事。请看：
豆腐脑的制作有以下步骤。
1、选豆。先把大豆中的杂物、破口豆、霉烂豆、虫蛀豆、杂豆等完全检去。
2、选水。生产豆腐脑需用一定量的水，水质的好坏，直接关系到豆腐脑的质量。为选择适宜的水，可用试纸测试，选用pH值5—6可产生酸碱反应的水，即制作豆腐脑一般以软水为宜。
3、磨豆浆。把适量黄豆用个大碗，多放些水泡一个晚上，用豆浆机打碎，用纱布挤出豆浆。
4、煮豆浆。用一份磨好的豆浆加一到两份水煮开。
5、调卤。在等豆浆开的时候，可以同时调卤。准备一个大一些带盖的容器，把适量的石膏粉用一点凉开水化开，一定要全部化开，不能有颗粒。
6、冲豆浆。把煮开的豆浆提高，从高处冲进放卤的容器中，这样卤和豆浆可以充分混合。然后盖上盖子，静置二十分钟即可。
7、调汁。可以根据个人的口味调汁，当然用鸡汤什么的高汤味道会好些，再加进点笋丝、黑木耳丝、肉丝等，用生抽酱油煮开并勾芡即可。
8、装碗。用薄而大的勺子将豆腐脑一片一片的装碗，盛上调好的汁，撒上香油葱花，一份冒着香气的豆腐脑就算制作完成。
豆腐脑这一风味小吃，以其经济实惠、方便适口的特点、历数几百年而不衰，至今仍是深受广大劳动群众的喜爱。
豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩。细嫩的如同脑，故称豆腐中的脑，还真是名副其实。
你们是在探讨“生育智慧”吗？怎么在这里讨论起什么“豆腐脑”的制作？跑题也太远了吧。其实不然，简单说，豆腐脑就是将豆浆浓缩，并加以凝固制作的。不过，说起来简单，可是，制作起来用了八个步骤，也就不是那么简单了。何况，我们是在“生产制作人的大脑”，是一个有生命的物质，步骤可能分不清楚，生产过程我们也看不到，但是其重要性肯定是比制作豆腐脑要复杂和不容易的多。因此，下面的问题请你和您一定注意。
科学研究的结果使我们知道：人体细胞的30%是脂肪，但大脑细胞的脂肪却高达60%以上，打开脑组织，直观上看，就如豆腐或豆腐脑一样，呈现为明胶状。我们可以把大脑比喻成一个馒头，馒头外面有一层皮，人类现在的认识水平对这层皮还没有弄明白，现在它还是非常深不可测的。
现今水平的脑研究，使我们还可以知道：就人而言，脑从质和量上快速形成的时期是孕期三个月到出生后六个月，这期间，脑的发育十分明显，六个月以后，脑发育逐渐减慢，至三周岁，人脑生物学意义的量（大脑皮层的基本构造）的90%已经形成。在大脑中的神经细胞快速形成时期，若饮食中缺乏营养，造成的伤害最大。缺乏营养越早，造成的伤害越大。一旦大脑发育完全，就较能忍受严重的营养不良，若营养一旦改善，脑功能即可以马上恢复正常。
从优生优育或说从培养聪明孩子角度讲，母亲在怀孕之前就应该注意饮食，以使孩子有一个聪明智慧的大脑，在孩子出生后至三周岁前这段非常关键的时期内，母亲还有父亲更应该充分注意孩子的饮食，注意给孩子的大脑补充必需适量的营养。
制作豆腐脑的步骤提醒我们，在孕期和0—3岁是智力培养时期，最应该关注的是提供构建“脑组织”的材料。
制作豆腐脑的材料是黄豆和水，而制作“脑组织”的材料是“脑磷脂”、“卵磷脂”。获取“脑组织”材料的途径或者说大脑需要的磷脂（卵磷脂、脑磷脂）主要是从蛋黄、瘦肉、动物脑、动物内脏中获取，其次从大豆、花生、核桃和松子等坚果中获得。
当然，调卤是制作豆腐脑的关键步骤，而制作“脑组织”的关键除了提供充足的制作“脑组织”的材料外，还有就是微量元素和维生素的合理供给。
中华民族的祖先很会选择健脑食品，很早就采用了“以脑补脑”的健脑方法。现在，有一种辅助治疗脑病的药物，就是用从动物脑中提取的一种叫神经节苷酯的物质做其主要成分的。
还有，中国人很注意吃形状相似的东西，中医称“以形补形”，如核桃形似脑，是著名的象形药食。为什么我们的祖先偏爱核桃呢？这是因为核桃中含有大量的脂肪，而且全部是优质脂肪。100克核桃含类脂68克，其中，63 %为亚油酸、16 %为亚麻酸，两者加起来近80 %，几乎全是我们人体非常需要的必需脂肪酸。
另外建议准孕妇，除了经常吃核桃外，还应该经常食用一些花生、松子、榛子、杏仁和葵花子等。这些食品对于健脑益智，特别是对于制作“豆腐脑”也是很有好处的。
♀ 孕期智慧养育 ♀
技术问题之三，孕期如何养育智慧。
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2009-08-19 18:55:22
