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| 等 级：资深长老 |
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姐妹们喜欢的麻辣香锅，方子在这里：很简单
一、采买原材料，根据自己喜好搭配。我通常选择：
1、大虾、虾丸、鱼丸、青菜（白菜就不错）、宽粉、金针菇、血豆腐、腐竹、午餐肉......
总之麻辣烫的材料，都可以扔进去。
超市里和鱼丸虾丸一起卖的那些东东（鱼豆腐之类的......）都很美味。
2、香料。
到鑫地市场的香料摊位上，认识不认识的每样都抓点，来2、3块钱的就够。我通常来5块钱，够2次用的。
3、灯笼椒。
买上十几个。
4、葱段、姜片、豆豉（豆豉我没用，味道也不错）、香菜。
准备工作：
1、焯熟：
将材料1洗净后，起一锅水，烧开。
将虾、丸子、菜......分批焯水煮熟。
捞出，控水。一定要尽量控干净。
2、起油锅，油要多多。据说要300克，我觉得油腻，适当少放些，也没事儿。
小火烧油，将香料2放入炸香。这个过程不能着急，一定要慢慢小火炸，这样香料的味道才能到油里。
味道出来后，香料颜色变黑，拿小笊篱捞出。炸过的香料可以扔掉了。
3、将灯笼椒放入油锅炸香，捞出。备用。孩子如果不吃辣，这步骤可以省略。
4、油锅放入葱段、姜片炸香，接着放入豆豉炒香。
然后把控完水的材料1统统放入油锅煸炒。
加盐。
充分翻炒后出锅，上面撒香菜段和灯笼椒，好看得不得了。
一定要用大盆盛啊
友情感谢开花的树，她是我师傅。和她还学会了烤蛋糕和皮萨。很厉害啊！
『声明：以上内容为本站网友《桃桃同学》原创，转载需征得原作者同意并注明转载自www.hlgnet.com』 |
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2009-09-04 16:08:48
