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冷冷的天，吃着巧克力奶酪蛋糕，喝上一杯香浓的咖啡该是多享受的事情呀！
可惜，老妈说我血脂高的一部分原因就是吃奶酪吃多了，愣是不让我吃。我只有看着猪猪吃，流口水的份了！
做法：
蛋糕体：奶油奶酪250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60ML
浓香巧克力表层：黑巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克
1、饼干放入保鲜袋里压、捣碎，放入小碗备用
2、黄油放进碗里在微波炉里高火30秒化为液态，倒入饼干碎末里，搅拌均匀
3、把饼干糊倒入无油无水的6寸模具里，用小勺压瓷实了。
4、活底模要包上一层锡箔纸，防止将来水浴法烘烤的时候，漏水。然后放入冰箱冷藏。
1、奶油奶酪要提前放在室温下软化，撕开包装，切块后，放入一个大碗里
2、取一个锅，里面倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。加入细砂糖，用电动打蛋打至顺滑
3、将两个鸡蛋逐个加入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。
4、取出大碗，在奶酪湖里加入动物性淡奶油，搅拌均匀
5、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入外壳包有两层锡纸的蛋糕模里。
6、烤箱预热到160度，烤盘里倒入热水，把蛋糕模放在烤盘里一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。
1、把黑巧克力和黄油切小块，放入碗里
2、倒入60克动物性淡奶油
3、碗隔水加热，不断搅拌，直至完全融化
4、把巧克力液倒在乳酪蛋糕上，静置一会，巧克力液变平后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。
7、蛋糕不脱模，放至室温即可
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2009-11-09 10:41:53
