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老巫婆
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这一次的总结,请高手们指点
这次多用了一个鸡蛋,用了4个。

蛋白打得很好。

面粉可能放少了,牛奶可能多了点儿。

烤的时候膨胀得很好,是最好的一次,好像有点儿太好了,都裂开了,不是切香菇那种开花,而是地壳断层般裂开。这是为什么呢?

蛋糕非常松软,有点太松软了,像那种细腻的海绵似的,太虚,不实在。这是为什么呢?

出炉后还是有点回缩。这是为什么呢?

敬请指教,谢谢!

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2009-12-12 00:55:53   此文章已经被查看242次   
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