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关于纯天然蜂蜜的一些知识（Q&A）
常见问题与回答
Q: 蜂蜜上层有些小黑点的颗粒，是什么？
A:纯天然蜂蜜只是经过简单过滤，刚生产出来的蜂蜜中有蜜蜂，蜡屑，花粉等，而里面的花粉不会过滤太干净。小颗粒仅仅是一些花粉颗粒或者蜜蜂肢体的小颗粒，不影响食用。
Q：冬天蜂蜜为什么会结晶？
A：在季节常温下，春，夏，秋季蜂蜜均为透明浓稠的，拉丝长，有弹性，冬天蜂蜜就会结晶，蜂蜜会从液态变为结晶状态，颜色由深变浅。能结晶的蜂蜜才是纯蜂蜜，是优质蜂蜜。纯天然蜂蜜在13--14摄氏度的环境下保存一段时间后就会结晶，蜂蜜的结晶是正常的物理现象，结晶蜂蜜不会破坏营养成分，可以直接泡水喝。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高，不容易变质，所以是优质蜂蜜。
Q：蜂蜜没有消毒可以喝么？总感觉蜂厂的蜂蜜没有外面卖的卫生。
A：蜂蜜是一种天然的抗菌剂和保鲜剂，蜂蜜可以有效地抑制细菌和霉菌的生长，并能有效地杀灭细菌和霉菌。蜂蜜能抗菌和杀菌的主要原因，一方面是因为蜂蜜中含有抑菌素，另一方面还因为蜂蜜是糖类的高度饱和溶液，能产生很强的渗透压，破坏细菌和霉菌的细胞。但应该注意，太稀的蜂蜜也就是含水量高的蜂蜜容易发酵，高浓度蜂蜜可以长期保存。
Q：为什么要选择原生态蜂蜜，不选择品牌蜂蜜？
A： 什么是原生态蜂蜜
原生态蜜：蜂蜜采集后只经过过滤除杂，然后即刻装瓶上架销售的蜂蜜。
品牌蜂蜜（加工蜜）：蜂蜜采集后经过过滤，浓缩等工序后再包装出厂销售的蜂蜜。
两者区别：最大区别在于是否经过加热浓缩，原生蜜没有，加工蜜有。
蜂蜜产品的种种猫腻都以加工过度有关。通常的厂家是把低品质的蜜（成熟度低，含水量高，产量大，价格便宜）用来浓缩成高浓度蜜，再以高成熟蜜名义卖出。或者以低价值的蜜，如桉树蜜，油菜蜜等经过加工，再加入少量高价值蜂蜜，然后就当成高价值蜂蜜卖，挣取暴利。更有甚者，用低价值糖浆配以香精，增稠剂做假蜂蜜，蒙蔽消费者..........
原生蜜有什么特点：
1、 产品要求更高：原生蜜采集的蜂蜜是都是优质蜂蜜，因为没有浓缩过程，所以必须采集天然成熟的蜂蜜，这种蜂蜜酿造时间长，产量低，成本高。原生蜜中保留了大量的活性物质，更容易发酵产生酒味，所以加工过程要更卫生，流通周期要更短，这也无形增加了销售和管理的难度。
2、 营养价值更高：没经过高温浓缩，蜂蜜中的活性成分得到很好的保护。
3、 很难作假：蜂蜜的各项指标都可以作假，唯独蜂蜜的口感味道很难作假，就像土鸡和饲料鸡，口感和美味程度绝对不一样。只要喝过原生蜜，定能品出与加工蜂蜜的区别。
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2009-12-16 10:39:23
