蛋青打发步骤来了_回龙观社区网

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叮叮

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蛋青打发步骤来了

这是做蛋糕卷时的打发状态,为湿性打发(做出的蛋糕体更棉软),可以看到最后1张图里的软峰是稍稍朝下的.做普通戚风的时候应为干性打发(做出的蛋糕体要挺一些),软峰是完全朝上的

(此文由叮叮在2009-12-22 23:16:23编辑过)

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闺女脸胖以后嘴都显得樱桃了，还记得生下来我看见她第一眼时的反应：我靠！姚晨！

2009-12-22 22:09:29

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[回复] [顶端]

刚才有位妈妈说让我教做蛋糕,我就把昨天发在乐园的贴过来,有步骤图-叮叮 (2285字节阅读:3174次跟贴:87 2009/12/21 12:43)[跳过]

昨天看完了我陷入无穷无尽的自卑，死活不能让我LG看到这个帖子(空)-素昧平生 (阅读:525次 2009/12/21 12:44)

恩，我也怕我老公说-小丽-牛子妈 (21字节阅读:492次 2009/12/21 12:47)

我电饭锅做成功个蛋糕都能乐两天，再看人家-素昧平生 (43字节阅读:785次 2009/12/21 12:48)

别这么说-小丽-牛子妈 (108字节阅读:369次 2009/12/21 12:49)

我不怕,福福爹看了肯定说-LaiLai (58字节阅读:505次 2009/12/21 12:47)

我老公本来也这样-小丽-牛子妈 (87字节阅读:563次 2009/12/21 12:52)
对对对！我们家那位也肯定这么说，我每次想倒腾点这个，他就会这么说(空)-christy (阅读:359次 2009/12/21 15:03)

那咱俩换换吧,我想有好文笔(空)-叮叮 (阅读:466次 2009/12/21 12:56)

揉了揉眼睛，好像说我呢？-素昧平生 (52字节阅读:548次 2009/12/21 12:59)

开蛋糕房的吧-小丽-牛子妈 (24字节阅读:747次 2009/12/21 12:46)

不是-叮叮 (19字节阅读:447次 2009/12/21 12:48)

这-小丽-牛子妈 (30字节阅读:454次 2009/12/21 12:50)

我昨天就看到了，真的很佩服你，会生活的人(空)-田园草 (阅读:369次 2009/12/21 12:48)
我的天啊！我太佩服你了！！-琦琦的好妈妈 (111字节阅读:406次 2009/12/21 12:48)

我是纯业余爱好(空)-叮叮 (阅读:500次 2009/12/21 12:52)

那我也把我在乐园的跟帖带过来吧-LaiLai (47字节阅读:513次 2009/12/21 12:49)

这个得转我LG阅(空)-叮叮 (阅读:364次 2009/12/21 12:56)

你老公真有福！有这样会生活的老婆生活多美好呀(空)-琦琦的好妈妈 (阅读:529次 2009/12/21 12:59)

这样的人就在我们身边，真是不敢相信！(空)-xiaoshenghuo (阅读:372次 2009/12/21 13:02)
收藏,苦练一年,明年闺女生日的时候整一个(空)-网蝶 (阅读:492次 2009/12/21 13:14)

佩服你！明年记得交作业。(空)-四号火车 (阅读:551次 2009/12/21 13:33)
天啊,这下麻烦了,吹牛也要上税了~-网蝶 (47字节阅读:425次 2009/12/21 13:38)

我太葱白你了(空)-山茶 (阅读:413次 2009/12/21 13:16)
收藏喽,俺要学做贤妻良母(空)-新蕊 (阅读:404次 2009/12/21 13:20)
我只想问问-肥猫和小鱼儿 (69字节阅读:668次 2009/12/21 13:35)

我很郁闷那-叮叮 (163字节阅读:520次 2009/12/21 13:38)

我还是研究一下怎么放债给你(空)-肥猫和小鱼儿 (阅读:386次 2009/12/21 13:39)

交友不善-叮叮 (47字节阅读:623次 2009/12/21 13:49)

你家那么多羊肉还没搞定，还惦记吃羊杂！(空)-猪头哈哈 (阅读:434次 2009/12/21 13:52)

她今天谗我来着(空)-叮叮 (阅读:351次 2009/12/21 13:55)

端着那个双层的来哈-肥猫和小鱼儿 (66字节阅读:415次 2009/12/21 13:53)

到我这儿全改稀的了(空)-叮叮 (阅读:357次 2009/12/21 13:56)

稀的好-肥猫和小鱼儿 (35字节阅读:362次 2009/12/21 14:03)

你看着办吧，给我端过来哪个！(空)-猪头哈哈 (阅读:412次 2009/12/21 13:46)

那个什么,你吃不了吧,我先不减肥了哈,你让让,再递我把叉子勺子什么的(空)-LaiLai (阅读:430次 2009/12/21 13:48)
我是这么想的-叮叮 (129字节阅读:390次 2009/12/21 13:51)

无所谓啦，反正我的进度也快不了！(空)-猪头哈哈 (阅读:424次 2009/12/21 13:54)

厉害(空)-职业杀手 (阅读:254次 2009/12/21 13:50)
在下PF地五体投地，这些只有看看的份，请教个问题哈-小麦兜妈 (83字节阅读:386次 2009/12/21 14:01)

有可能-叮叮 (218字节阅读:373次 2009/12/21 14:08)

真是大师呀，一语道破，我好象每次都是跟做气疯蛋糕那个打发了，好哇谢谢啦，等着看明天的图啦！(空)-小麦兜妈 (阅读:455次 2009/12/21 14:47)
还有一点，我每次都按方子做时，加面粉时都感觉太干了，感觉奶量少，面粉下里面时都结疙瘩，要么就拌不动，咋回事？(空)-小麦兜妈 (阅读:1005次 2009/12/21 14:50)

进来-叮叮 (235字节阅读:262次 2009/12/22 22:12)

昨天用你的方子做的，很好用，能卷啦，非常感谢！(空)-小麦兜妈 (阅读:335次 2009/12/23 10:20)

蛋青打发步骤来了-叮叮 (334字节阅读:669次 2009/12/22 22:09)

嗯，昨天我试了一下，打了湿性的，做出来很好呀！多谢！(空)-小麦兜妈 (阅读:325次 2009/12/23 10:21)

不客气(空)-叮叮 (阅读:238次 2009/12/23 10:26)

叮叮，帮推荐一款性价比比较高的打蛋器吧(空)-琦琦的好妈妈 (阅读:2007次 2009/12/21 14:09)

我用的是祈和的手持打蛋器,5年了还没坏-叮叮 (58字节阅读:986次 2009/12/21 14:12)

传统式的是指手动的吗？(空)-琦琦的好妈妈 (阅读:432次 2009/12/21 14:30)

对,就是那种-叮叮 (191字节阅读:480次 2009/12/21 14:36)

看来做好蛋糕也不是件容易的事，要学的太多了(空)-琦琦的好妈妈 (阅读:653次 2009/12/21 14:41)

挺麻烦的,但又很有乐趣-叮叮 (33字节阅读:335次 2009/12/21 15:01)

你们都好厉害(空)-蓝天·海洋 (阅读:398次 2009/12/21 14:09)

你家那些餐具和杯具都放哪啊？-蓝天·海洋 (115字节阅读:514次 2009/12/21 15:24)

我就好收集餐具,现在家里也没什么地方放了-叮叮 (50字节阅读:586次 2009/12/21 15:28)

我有个问题向你这个大师请教？我做戚风时，为什么蛋白总是打不到干性发泡？无水无油已经注意了的，糖也是分三次加的，做出的戚风总是蹋陷，失败三次了，郁闷死了(空)-发如雪 (阅读:3756次 2009/12/21 14:22)

蛋青打发加糖-叮叮 (224字节阅读:702次 2009/12/21 14:29)

谢谢，你用的是细沙打发还是糖霜？一般要等到凉透才出模吗？(空)-发如雪 (阅读:777次 2009/12/21 14:39)

我用的砂糖-叮叮 (21字节阅读:399次 2009/12/21 14:47)

多谢叮叮指教！我觉得只看方子多数都不能成功的，呵呵，我还特意上过文怡的课，希望以后能多交流(空)-发如雪 (阅读:510次 2009/12/21 14:59)

好(空)-叮叮 (阅读:273次 2009/12/21 15:19)

太美了,幸亏我不认识你-蛛蛛宝宝 (61字节阅读:460次 2009/12/21 14:26)

.(空)-淘淘宝宝妈 (阅读:259次 2009/12/22 12:59)

以后见你的帖子绕着走，受刺激。(空)-帝国时代 (阅读:316次 2009/12/21 14:33)
太油菜了(空)-芊芊青草 (阅读:322次 2009/12/21 14:34)
哇，这也太有才了！象艺术品，象工业品，是你做的吗？太佩服了！(空)-快乐多 (阅读:470次 2009/12/21 14:50)
早上看了就惭愧地绕道了,下午还是没绕过去呀?-听风听雨 (325字节阅读:460次 2009/12/21 14:50)

以后我悄悄的,不让你看见-叮叮 (136字节阅读:396次 2009/12/21 14:59)

普通面粉和玉米淀粉4:1,这么专业的回答太让我感谢了,我家正好还有玉米粉哈.(空)-听风听雨 (阅读:1715次 2009/12/21 15:02)

不对哇,是玉米淀粉,玉米粉可以不?(空)-听风听雨 (阅读:2003次 2009/12/21 15:04)

代替不了,不过玉米淀粉在超市里就可以买到啦(空)-叮叮 (阅读:952次 2009/12/21 15:22)

哦,普通淀粉可以不?如绿豆红署之类的?主要我想近两天试验一下,这不是等不及了么,呵呵.(空)-听风听雨 (阅读:635次 2009/12/21 15:26)

那我给你吧,反正也近-叮叮 (9字节阅读:346次 2009/12/21 15:30)

沃尔玛有低筋粉(空)-细细的 (阅读:918次 2009/12/21 15:28)

确定是你自己做的吗？太了不起了(空)-christy (阅读:454次 2009/12/21 15:02)

确定一定以及肯定(空)-叮叮 (阅读:389次 2009/12/21 15:17)

我决定了-大千 (93字节阅读:383次 2009/12/21 15:17)

那你请看我上贴,那个简单些.(空)-听风听雨 (阅读:305次 2009/12/21 15:24)

这么好吃好看的蛋糕见都没见过的掩面飘过(空)-bluebluewater(蓝蓝水） (阅读:355次 2009/12/21 22:32)
不错(空)-lindaxiao321 (阅读:237次 2009/12/22 12:24)
想吃一口(空)-苦涩的滋味 (阅读:337次 2009/12/22 12:41)
这也太强了(空)-unknow (阅读:298次 2009/12/22 12:46)
.(空)-小红猪 (阅读:274次 2009/12/22 12:55)
孩子肯定喜欢，会做点心的妈妈，孩子跟着好幸福(空)-魔幻星空315 (阅读:683次 2009/12/23 10:29)

还没娃,以后有了做给TA吃(空)-叮叮 (阅读:340次 2009/12/23 10:35)

见一回夸一回！干亲家，你老牛了！-大猫子0713 (21字节阅读:403次 2009/12/23 10:31)

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