我吃着怎么比较脆啊。反正不是肉的感觉

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刚刚地

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我吃着怎么比较脆啊。反正不是肉的感觉

(此文由刚刚地在2009-12-28 18:11:00编辑过)

2009-12-28 18:07:23

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集采的羊肉让人失望，是不是我不会做啊-刚刚地 (331字节阅读:3416次跟贴:59 2009/12/28 17:11)[跳过]

这个帖子不和谐，唉-刚刚地 (16字节阅读:562次 2009/12/28 17:14)

原因有：1、你吃的是多口牙的大羊，大羊香但嫩不够，小羊嫩但不香不足；2、开始不能放盐，要炖差不多才能放；3、羊肉快炖烂的时候要放点白萝卜；4、八角大料要少放；5羊肉放锅里，水煮开后把水倒掉，然后放新水炖；6..(空)-想要个房子 (阅读:1243次 2009/12/29 15:25)

啊，怎么会这样呢？你是不是炖的时间不够啊。你看看叶尖的这个帖子，另外您是用哪个ID集采的，可以说说吗，我的名单里没有你这个ID。-荞舒 (77字节阅读:977次 2009/12/28 17:18)

我没用id报名，而是手机报名的。还得吗，我特意给你说的是给1岁的宝宝吃的(空)-刚刚地 (阅读:426次 2009/12/28 17:19)

那这样吧，我把你的羊肉拿回来，我做做试试，你看这样行不行？(空)-荞舒 (阅读:437次 2009/12/28 17:21)

不必了吧。只是比较失望而已，不管你做的好不好吃，我都不会退的。也没多少钱(空)-刚刚地 (阅读:443次 2009/12/28 17:24)

钱多少无所谓，关键是信誉。我下班后去你那里取，如果真不好，赔你2倍的钱。(空)-荞舒 (阅读:435次 2009/12/28 17:38)

这次集采的羊肉炖了2个多小时和我在物美买的羊肉炖了1个小时的口感一样的，都不烂户(空)-刚刚地 (阅读:1595次 2009/12/28 17:27)

我的做法属于清炖，放了些大料和花椒，姜片，白芷。其他的都没放，炖2个多小时了都没烂(空)-刚刚地 (阅读:1420次 2009/12/28 17:21)

。。。然后给1岁宝宝吃？？。。。(空)-流星阿黛 (阅读:351次 2009/12/28 17:24)

1岁4个月的。上次我在物美买的羊肉清炖了，闺女很喜欢吃。当然，几乎没放盐，花椒大料也很少(空)-刚刚地 (阅读:1273次 2009/12/28 17:25)
(空)-素昧平生 (阅读:270次 2009/12/28 17:26)

大火烧开后改小火炖好象更容易烂些。(空)-和煦 (阅读:829次 2009/12/28 17:30)

我也是这样做的。(空)-刚刚地 (阅读:317次 2009/12/28 17:31)

我把羊肉送给朋友，她炖（或者红烧）了脖子部分，也说-茹风 (87字节阅读:1221次 2009/12/28 17:31)

脖子部分我也做了，大部分是脆骨，不存在烂不烂的问题吧。不过脖子部分有点发苦，类似鱼的苦胆那种味道，不好吃。这是我第一次吃羊脖子，不知道是否就如此(空)-刚刚地 (阅读:1350次 2009/12/28 17:34)

羊脖子上哪有脆骨，老兄，你看错了还是怎么回事？我越看越糊涂。(空)-荞舒 (阅读:849次 2009/12/28 18:06)

我吃着怎么比较脆啊。反正不是肉的感觉(空)-刚刚地 (阅读:327次 2009/12/28 18:07)

原来要炖那么久啊。等着人家送我过年的羊呢-晒太阳的喵喵 (13字节阅读:513次 2009/12/29 13:47)

2个小时如果锅的密封性不好的话，是不够的。(空)-荞舒 (阅读:400次 2009/12/28 17:33)

普通不锈钢锅炖的。也可能是锅的原因吧。但这次集采的羊肉炖了2个半小时和我在物美买的羊肉炖了1个小时的口感一样的，都不烂(空)-刚刚地 (阅读:3050次 2009/12/28 17:35)
那说明高压锅得压1小时。(空)-茹风 (阅读:671次 2009/12/28 17:35)

高压锅我没用过，做的时候一定要凉水下锅。而且不要加温太快。(空)-荞舒 (阅读:818次 2009/12/28 17:51)
千万记的不要用高压锅,高压锅压出来肯定不好吃,,在铁锅里炖吧,快火改慢火,多炖一正...(空)-小飞人卡尔松 (阅读:841次 2009/12/29 09:00)

都炖两个小时了，还不够，炖老母鸡，都应该烂乎了吧。-中介勿扰 (7字节阅读:7685次 2009/12/29 14:46)

你加绿豆了吗?据说加绿豆可以让羊肉好炖-zu_ma (253字节阅读:2718次 2009/12/28 17:36)

没加绿豆，下次加上试试(空)-刚刚地 (阅读:313次 2009/12/28 17:37)

我家炖的时间长，三个多小时了，中间用筷子扎扎，能扎透了就出锅了(空)-肥猫和小鱼儿 (阅读:534次 2009/12/28 17:39)

那你的炖烂了没有，好不好吃？(空)-荞舒 (阅读:332次 2009/12/28 17:41)

挺烂乎的，我觉得好吃，跟我去内蒙吃的羊肉一个味-肥猫和小鱼儿 (99字节阅读:818次 2009/12/28 17:43)

炖2个多小时也能用筷子扎头，就是费点劲儿，那时我就知道不够烂了，不过没办法，大家等着急了，只好出锅了，呵呵(空)-刚刚地 (阅读:778次 2009/12/28 17:42)

另外我告诉大家一下，育肥羊要比散养羊快熟。炖得时候不能参考那种羊。(空)-荞舒 (阅读:1106次 2009/12/28 17:47)
老兄，你明知道不够烂，来这里发个这样的帖子，你想想对我的影响有多大？(空)-荞舒 (阅读:501次 2009/12/28 17:50)

我没恶意，我只是觉得2个半小时应该能炖烂了，而没有烂，所以发帖询问一下(空)-刚刚地 (阅读:430次 2009/12/28 17:51)

说明一下：脖子和后腿的肉是比较柴的。(空)-荞舒 (阅读:379次 2009/12/28 17:42)
特别提示，育肥羊要比散养羊快得熟。炖得时候不能参考那种羊。(空)-荞舒 (阅读:663次 2009/12/28 17:59)

说都不会话了，是熟得快，不是快得熟。(空)-荞舒 (阅读:378次 2009/12/28 18:08)

我刚做好，是按落花的帖子做的，炖了3个小时，很香很乱乎。可能你做的时间不够(空)-秋爽17 (阅读:571次 2009/12/28 18:01)

可能是吧，下次炖得久点(空)-刚刚地 (阅读:391次 2009/12/28 18:09)
我顿了一下午都脱骨了，放的山药和冻豆腐呵呵老公说味道不错(空)-提拉米苏儿 (阅读:1075次 2009/12/28 18:09)

看了邻居的发言，感觉是我炖的时间不够长的原因。给荞菽添麻烦了，大家别跟了(空)-刚刚地 (阅读:484次 2009/12/28 18:23)

其实不好熟的肉是好东西，起码不是快速催熟的动物。太容易熟的肉才有问题。(空)-含笑的荷 (阅读:754次 2009/12/28 18:26)

谢谢荷姐！忙了一下午，刚看到这个帖子让我无所适从。(空)-荞舒 (阅读:385次 2009/12/28 18:30)

慢慢习惯了就好了。客户没有恶意，只是不明白专业点的东西。解释清楚就行了。有的人说话直率，没有恶意。(空)-含笑的荷 (阅读:441次 2009/12/28 19:15)

特别告诉大家一下：育肥的羊最多3个月就出栏了，我家的羊最少需要一年。(空)-荞舒 (阅读:1048次 2009/12/28 19:11)

看得我想提前去拿我定的春节用的羊肉了-月明正在梨花上 (15字节阅读:356次 2009/12/28 20:55)

春节羊肉要涨价，我在前面的帖子里也说过了，如果觉得春节贵就先屯点。懂行的人都知道-荞舒 (410字节阅读:550次 2009/12/29 08:55)

我公公也是用高压锅炖的羊排骨，炖了40分钟，也说不烂。回头换个方法试试。-林双 (288字节阅读:14013次 2009/12/29 13:53)

我想高压锅可能是加热太快，你再试试吧。(空)-荞舒 (阅读:449次 2009/12/29 13:58)

我家买的羊肉很好吃啊！现在姥姥也学会炖羊蝎子啦。今早上闺女又啃了好多肉。香啊~~~(空)-桃桃同学 (阅读:863次 2009/12/29 08:04)
我还没买，不过家里经常吃羊肉，羊肉确实需要细火慢顿，有时候我们吃完早饭炖上，下午三四点才能吃上-tianyi (509字节阅读:1437次 2009/12/29 09:49)
我家的肉只炖40分钟，然后拿到刀割了吃。我爹说煮时间长了，没有羊肉味道。我爹是牧民啊。炖肉只放咸盐的(空)-誓做灭绝师太 (阅读:3616次 2009/12/29 13:53)

你这才是真正的手把肉。肉时间短一点和时间长一点口感都不错，可就是不长不短不好吃，这个界线很难把握。(空)-荞舒 (阅读:1348次 2009/12/29 14:04)

我们周末炖的羊蝎子，虽然没有饭馆做的香，但是肉本身的味挺鲜的(空)-蓝天·海洋 (阅读:923次 2009/12/29 14:18)
羊肉我吃了，我觉得味道还是可以的！就是有一点-豆腐 (140字节阅读:602次 2009/12/29 14:54)
羊肉我吃了，我觉得味道还是可以的！就是有一点-豆腐 (140字节阅读:346次 2009/12/29 14:55)
我们不回避问题，还希望大家多给意见和建议呢。西方有句话说：即使你是上帝，也会有人不喜欢你。-荞舒 (184字节阅读:566次 2009/12/29 15:19)
原因有：1、你吃的是多口牙的大羊，大羊香但嫩不够，小羊嫩但不香不足；2、开始不能放盐，要炖差不多才能放；3、羊肉快炖烂的时候要放点白萝卜；4、八角大料要少放；5羊肉放锅里，水煮开后把水倒掉，然后放新水炖；6..(空)-想要个房子 (阅读:2538次 2009/12/29 15:24)
羊肉-无奈paz (33字节阅读:414次 2009/12/29 16:06)

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