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咋咋 等    级：资深长老 经 验 值：7367 魅 力 值：653 龙    币：8564 积    分：5842.5 注册日期：2000-10-15	用保鲜膜不好吧？很多都有毒。我这样整 1、鸡蛋在碗里打散 2、加水，加盐，用筷子打晕。水的比例不是固定的，想稠点就少点水，像我喜欢拿蛋羹泡馒头，就多放点水。 3、加点香油。不要再搅拌。 4、锅里加凉水，上锅大火蒸。 5、水开后，小火蒸15~25分钟（根据你家情况），关火出锅。 6、浇上一些酱油，浇上一些香油，拿匙把蛋羹划成菱形块。 很好吃啊。我经常一次蒸5、6个鸡蛋，再泡上一个馒头，弄一大饭盆。可香啦。哈哈 -- 风清云淡，山高水长
2010-01-19 16:49:02	此文章已经被查看577次

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求助各位妈妈，鸡蛋羹的做法，我前段时间蒸的挺好的，后来以为是换了鸡蛋，鸡蛋不新鲜了，怎么蒸都不成形，很散的。后来又以为是加水太快或太多。-雨晴 (99字节 阅读:7144次 跟贴:14 2010/01/19 16:13)[跳过] 饭店的做法一般放一点点点的水淀粉(空)-素昧平生 (阅读:906次 2010/01/19 16:24) 用温水，蛋和水2：1，碗上盖上保鲜膜(空)-竹筒米饭 (阅读:520次 2010/01/19 16:35) 正确。(空)-传说中的宝贝贝 (阅读:297次 2010/01/19 16:36) 同意，我也用这个方法。(空)-鹏博创新 (阅读:279次 2010/01/19 16:37) 用保鲜膜不好吧？很多都有毒。我这样整-咋咋 (528字节 阅读:577次 2010/01/19 16:49) 我认识一个，用盘子盖在碗上面，放到蒸锅里再蒸。-素昧平生 (145字节 阅读:2341次 2010/01/19 17:04) 我也觉得没必要(空)-咋咋 (阅读:273次 2010/01/20 08:56) 谢谢各位，收到，明天早上试一下。(空)-雨晴 (阅读:363次 2010/01/19 16:48) 水不能放多了，时间不能过长，大约五六分钟即可。(空)-沙漠之舟 (阅读:327次 2010/01/19 17:10) 水适量就好-大河风潇潇 (18字节 阅读:340次 2010/01/19 18:15) 你是不是用纯净水蒸鸡蛋羹了？要用自来水蒸！(空)-爱在我心里 (阅读:2704次 2010/01/20 08:57) 这个也要分用什么水蒸吗？(空)-鹏博创新 (阅读:257次 2010/01/20 08:59) 因为纯净水中的矿物质少，故不能使鸡蛋很好的凝固。(空)-爱在我心里 (阅读:298次 2010/01/20 09:07) 我用的矿泉水。其实以前也是这样蒸的，我总感觉是鸡蛋不新鲜，但是又去超市买了德清源，蒸的还不是很理想。(空)-雨晴 (阅读:591次 2010/01/20 12:35)

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