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我也是养鸡的
本人随称不上专家，但从业10来年，作为业内人士，本着客观负责的态度，对这位朋友的一些说法有一些看法：
1 散黄问题：
鸡蛋的新鲜与否是和气温以及保存时间长短密切相关的。在温度2～5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为20天以上
鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。
所以，如果是新鲜的鸡蛋，放在冰箱里，一个月之内是不会出现散黄现象的，除非存放时间过长的。
2 蛋黄红的问题：
蛋黄的颜色，与鸡的饲料密切相关。如果饲料当中含有较多的青叶或者黄色玉米，其中所含的β类胡萝卜素就会被吸收到蛋黄当中。但不是颜色越深越好。
在这里教给大家一个鉴别真正柴鸡蛋的好办法：最简便的方法是上锅炒，真正的柴鸡蛋，炒出来的颜色是金黄色，鲜亮的色泽，而添加了色素的所谓柴鸡蛋，炒出来的颜色发红且颜色发乌。
另外就目前市场行情，大白菜市场批发价格每斤1元，其他的菜均高于大白菜，如果像这位朋友说的你们家鸡的食谱，我不知道鸡蛋的成本要合到多少钱一斤？
3 关于鸡的防疫问题：笼养鸡和散养鸡都需要防疫的，而且散养鸡做的防疫要比笼养的次数要多，因为它们在外面活动感染的几率还要高 ，鸡做什么防疫.多少次，对鸡蛋的品质没有任何关系，请大家不必为此担心，
最后和大家说一下我经常逛超市去市场，目前北京市面上的柴鸡蛋%95甚至以上都是假的柴鸡蛋所谓的柴鸡蛋都是笼养的农大三号，或是海兰灰罗曼粉的粉壳蛋鸡所产
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2010-01-23 12:37:20
