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【吃货信息分享】麻辣空间火锅底料
春节回四川吃的麻辣空间火锅让我和老公一直念念不忘，别的四川火锅大都拼辣，唯独这里以麻为亮点，广告词是“让嘴巴跳舞的火锅”，而且强调是清油火锅，比传统火锅更健康。虽然吃完它我们的嘴巴没有跳舞，但还是算挺过瘾的，春节在四川那几天一共吃了三次，才恋恋不舍地回了北京。
火锅这东西绝对上瘾，这不，回了北京没几天，我和老公又开始心心念念想起“麻辣空间”来。我深情款款地从Google搜索到了麻辣空间的主页，准备看看图片解馋。无意中，发现麻辣空间挺有经营意识，除了开连锁店外，还自产底料单卖！这可是个绝大的好消息。买东西，上淘宝，只要你能想到就能买到。翻了翻淘宝卖这个东东的卖家，一共只有8家，大多在四川，价格15元左右。其中混着2个北京卖家，价格16.5元，不贵多少，运费却要便宜许多，适合刚开始试吃购买。等吃着好了再从四川卖家那里批好了……
底料上周一就到我手里了，包装很精美看上去不赖。但是上周事情多多基本每天都在外面吃饭，所以一直拖到了今天才倒腾出时间试吃试做，看看味道怎么样。
一袋底料里面有3个小包：汤料包、清油包和蘸碟包，大概是2—3人份。
我和老公分工合作：他负责没啥技术含量的洗菜切菜，我负责很有技术含量的熬锅底和配蘸碟。
我们购买的食材有：肥牛（10元）、马蹄蟹肉脆饺（5元）、豆腐（1元）、茼蒿（1元）、土豆（2元）、蘑菇（8元）、冬瓜（1元）本来还有宽粉等，实在吃不下去了。底料算18元，香菜香葱和花生计1元。成本共计38元左右吧。
蘸碟我仿照四川的做法：新鲜辣椒切碎，黄飞红花生取10多粒用菜刀压碎、香葱和香菜切碎，码到小碗里，再将麻辣空间自带的蘸料放入，等底料的汤开锅后再连汤带油浇上一勺，用筷子搅拌均匀就可以了。本来还可以加一点味精，但是为了身体健康就没加。
如果怕不够麻辣，可以在底料汤锅里加入适量的辣椒和花椒，但是开锅后我闻了闻，觉得麻辣味还可以，就没有加。涮啊涮啊吃啊吃啊，我和老公都啧啧称赞：虽然用袋装底料自己涮比不上去四川麻辣空间的连锁店吃的味道，但是也足以解馋了！
试吃成功，汇报完毕，呱唧呱唧！
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2010-03-06 17:04:43
