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等 级:资深长老 |
经 验 值:27729 |
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龙 币:13670 |
积 分:17331.6 |
注册日期:2003-09-04 |
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剁椒鱼
剁椒鱼
原料:武昌鱼一条(鲫/草鱼都行)、香茹两个,肉馅少许,剁椒(超市有卖的,坛坛香不错,嘿嘿,我家是妈妈自己做的)
配料:姜片,蚝油,鸡精,葱节,料酒
1、 鱼抽筋、收拾干净(如果是鲫鱼的话,一定要把里面的黑衣洗干净,不然会很腥),用蚝油把鱼全部抹均匀(这样的鱼做出来味道很鲜.)
2、 将料酒,放一点盐均匀涂拌在鱼身上(盐不要放太多,本身剁辣椒会有点咸)
3、 把姜片葱节放在鱼的下面,把香菇和肉馅放到鱼肚子里。鱼身均匀的撒上鸡精。再放一层剁辣椒
4、 进蒸锅,水开后蒸8分钟关火,不揭盖虚蒸5分钟。
5、葱花撒在鱼上,油烧热. 淋到鱼上就大功造成了。那叫一个香呀
这个图片是上回百家宴的时候玫瑰拍的(我用武昌鱼做的哈)
PS:做鱼头也是一样的方法哈,现在流行吃鱼头的时候,下边垫点粉丝,味道超Q,吃完鱼头,再拿那汤拌点面条,也好吃
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-- 我对幸福有诚意
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