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| 等 级：资深长老 |
| 经 验 值：27729 |
| 魅 力 值：4278 |
| 龙 币：13670 |
| 积 分：17331.6 |
| 注册日期：2003-09-04 |
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自制磨牙小零食——牛肉干
自从有了妞后，一门心思全在闺女身上了，现在，小妞也快一岁了多了，能吃各种东西了，为娘的我呀，又开始变着花样给做好吃了，这个牛肉干，是小妞在长牙的时候找一个美食老乡学的，当时想想做了给小妞磨牙用的，没想到，做了两三回，手艺越来越好，吃过的人都跟我说，可以开店卖了，嘿嘿，称砣我目前还是养娃为主，开店就不说了，把分子写上来跟大家共享之吧
主料：牛肉（纯瘦的，应该是牛腿上的，我每次都买三斤肉，一般能出1斤2两到3两左右的肉干）
调料：丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许）（超市里有成包的炖肉料买，我投省事，一般就是一次用一包）
大葱3节 姜一块 生抽1汤匙 老抽1汤匙 冰糖少许 盐2汤匙 五香粉1/2茶匙 想吃辣的可以加干红辣椒适量，想要更辣点就把辣椒剪碎
制作方法：
1.买来的纯瘦肉切大块用水煮熟，到筷子插进去之后没有血水出来即可！
2.顺着肉的纹理切成厚薄一致的片，这点很关键，一定要顺着肉的纹理才不容易散。厚薄大概在5毫米左右，也就是0.5厘米左右！
3.锅里加入大概与肉平齐的水。放入调料
4.开锅后，小火慢慢入味，一直到水快干了。味道都已经渗入肉里面。（卤肉的时候，可以扔一块肥肉进去或者倒点色拉油，烤出来色彩会好看些）
5.放在烤网上（烤网上边放一个烤盘接着滴下来的汤，省得清先烤箱麻烦），150度上下火。35分钟即可！
冷却之后装在密封的容器里，放在冰箱冷藏室，随吃随取。至少可以放20天到30天不会坏。不过。我们家一般一星期就没有了
这张图是美食老乡的步骤图
这张图是我的成品图
(此文由称砣在2010-06-09 23:43:00编辑过)
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我对幸福有诚意
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2010-06-09 23:42:02
