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2_pray_4_you 等    级：资深长老 经 验 值：23913 魅 力 值：831 龙    币：5007 积    分：11482.8 注册日期：2008-05-15	问个烘焙的问题啊，关于买的蛋挞皮子。 自己做过两次蒲式蛋挞，做皮子太太太麻烦了，尤其是夏天。 所以从今年开始买皮子。买了3家的，都出现一个问题：烤完了蛋挞下层渗油。就是皮子下部分油油的，不酥脆。 我试验过几次，先放下层烤，关上管下管单独烤，提高温度，都不行。下面还是油。 烘焙高手们，这是因为买的皮子放置时间长，油从面里面析出？还是因为我烤的有问题啊？（但是我自己做皮子也这么烤，没出现这个问题啊） 谢先了。
2010-07-26 15:57:04	此文章已经被查看717次

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问个烘焙的问题啊，关于买的蛋挞皮子。-2_pray_4_you (557字节 阅读:717次 跟贴:14 2010/07/26 15:57)[跳过] 景仰的飘过(空)-跳跳 (阅读:335次 2010/07/26 16:06) 应该不是皮子的问题，也不完全是因为油儿不脆，主要是因为蛋挞液泡着，泡的那部分就不酥脆了。-猪猪的狗狗 (382字节 阅读:4474次 2010/07/26 16:07) 问题是我自己做皮子的时候蛋挞液也是那么放的啊。而且蛋挞液凝固的很好。皮子下面是很油的，不是没烤熟的感觉。感觉就是怎么烤油都在，出不去了。感觉不是液体的关系哦。(空)-2_pray_4_you (阅读:6721次 2010/07/26 16:18) 哦～～那就～～-猪猪的狗狗 (32字节 阅读:221次 2010/07/26 16:19) 换第三家了。。。(空)-2_pray_4_you (阅读:213次 2010/07/26 16:37) 你要是自己多做点儿，然后冻上，用的时候拿出来。这样应该可以把～(空)-猪猪的狗狗 (阅读:229次 2010/07/26 16:40) 我不是懒么，实在不行就只能如此了。(空)-2_pray_4_you (阅读:193次 2010/07/26 16:55) 等你哪天不懒了，做个一二百个～～～-猪猪的狗狗 (37字节 阅读:226次 2010/07/26 17:13) 那你可要耐心的等待，我不懒的时候比较难出现。。。(空)-2_pray_4_you (阅读:224次 2010/07/26 19:14) 没买过皮，都自己做的。帮你顶(空)-oo奶茶oo (阅读:187次 2010/07/26 16:42) 去超市买思念的印度抛饼，原味的还是甜味的我忘了，回家两个重叠，卷起来，按你要求的大小切好，赶开，放冰箱松弛半个小时到一个小时，就可以用了。我用了几次，不错。(空)-樱桃小玩子 (阅读:3479次 2010/07/26 16:49) 这个不错。你一说松弛，我突然想起来，是不是因为我从冷冻拿出皮子没有完全解冻就烤的关系呢？我一般放一会就烤了。肯定是没放到完全解冻。(空)-2_pray_4_you (阅读:458次 2010/07/26 16:54) 思念印度抛饼皮，超市有卖(空)-最爱这个春天 (阅读:2841次 2010/07/26 18:06) 用思念原味飞饼做出来不错，不过我用余下的两张飞饼造个了鸡蛋灌饼，事实上这个飞饼真是油大大滴(空)-Echo翦 (阅读:1765次 2010/07/26 18:17)

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