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等 级:资深长老 |
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注册日期:2003-09-12 |
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告诉你两种做法!
1. 如果是活虾,最简单的就是开水焯一下。调汁醮着吃。
生抽,醋,香油,蒜泥,姜末
2. 油焖大虾
将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。
炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成。
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