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足料海鲜汤面
晚上我和妹妹以及两个朋友约好一起去永旺看《盗梦空间》。之前还有两小时，我说给你们做海鲜面吃吧。
一共六个人，所以材料买得比较多，如果是二人世界或者三口之家可以材料酌减。
八爪鱼25元1斤，买了35元的，大约1斤半多点。不挑嘴的可以用鱿鱼或者墨斗鱼代替，我闺女就喜欢八爪鱼，所以每次我都买这个。
白虾20元1斤，买了25元的。其他虾也可以的。
青蛤10元1斤，买了一斤整。不要用花蛤，牙碜。蛏子什么的贝克也都可以。
韭菜1斤，香葱1把，香菜一把，小白菜若干。
回家妹妹的朋友清洗海鲜，八爪鱼去掉内脏，贝克一定要用刷子刷干净，要不进了汤会很脏很恶心。妹妹和我朋友择菜洗菜。
大厨我先用加了黄酒和盐的水煮沸，把虾下去过一下下赶紧捞出。为了怕孩子扎到，把头尾都去掉，然后把头和身子连接处深色的那个液体清水洗掉（不知道是不是粪便）。
同样的水煮沸，把刷洗干净的贝克放入，微微开口立刻捞出。
然后炒锅放油（猪油最好，我没有，就是植物油），葱花和姜片爆香，放入韭菜和小白菜，略软放切碎的八爪鱼，翻炒几下，注水至没过所有材料还搞出点的样子。因为是汤面，所以水不要太少，放盐，我还加了两调羹李锦记海鲜酱提鲜，水开后放入焯好的贝壳和虾。稍微煮煮，关火撒切碎的香菜和香葱，就可以开吃了。
当时面是吸里呼噜吃完赶着去看电影，照片也没拍。晚上跟另外的朋友说起，她让我写个教程，今天赶紧把剩的一碗拍照来。效果已经没有昨天漂亮了，不过味道还是很不错的。
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2010-10-18 15:42:09
我大姑姐说假期让我老公教会她儿子仨菜
(空)
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