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| 等 级：资深长老 |
| 经 验 值：9368 |
| 魅 力 值：1319 |
| 龙 币：25908 |
| 积 分：12179.1 |
| 注册日期：2003-02-18 |
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由屯天然气我今天忽然想到，这肉也是可以屯的！
这10月的通胀猛于虎啊！
老母亲说这肉涨了近一倍了
立冬了，问我还做不做腊肉了。。。
啊，这还用问吗？！
。。。反正不用我出钱 出出力还是可以的
小屋当家的们，做这个很简单：
1、买肉！
这可不是废话哦，因为最好是五花肉。。。当然全瘦肉也不是不可以，带皮的前后臀尖也挺好。如果银子足，买里脊我想也不会差，当然我没试过。
2、腌制
酱油 葱姜 花椒大料；
肉洗干净大致晾凉干； 用大陶瓷盆（不锈钢我想也可以，但不要用塑料盆），基本要淹没，或者每天翻弄一下； 腌2~3天就可以。
以后的味道主要取决于这个酱油! 您可以考虑“不计成本”地投入。
3、晾晒
当然不能见太阳，温度高就臭了； 北面阳台，通风的地方。
。。。您就一直挂着吧，怕脏的话可以用纸裹裹。
4、最后就是吃了 不必多说。。。都会！
再为精力旺盛的当家人奉献“拓展篇”，类似方法还可以----
1、 做香肠 需要买肠衣，灌装也比较麻烦，或许卖肉的有机器能帮上。
2、 酱鸡鸭 这个需要用几个小棍子把肚子撑起来，也不难。
最后，再提醒一下保存-----入冬了挂窗外好一些，室内肯定是不行的！ 如果有耗（？）味，千万不能吃，真要致癌了。
我家一般在努力“克制馋虫”的情况下能吃到明年开春。
不知道明年春天的肉价是几何？
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2010-11-04 00:06:22
