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最近俺炖的肉和排骨大有长进，来这里得瑟一下，哈哈。。。。。。。。
最近俺炖的肉和排骨大有长进，来这里得瑟一下，哈哈。。。。。。。。
以前炖排骨的时候，总是要炖很长时间，而且肉还总是很柴，不好吃，每次吃完都上火。这几次我改变了以前的做法，发现做的很好吃，又烂又省火，在这里跟大家说说。
以前我每次买来排骨，都洗完之后用开水焯一下，把那些脏东西去掉，然后上火倒油再炒一下，然后再添水炖，可是这样下来，每次都要炖大约一个多小时，有时甚至是差不多两个小时，最后才能炖熟。现在不这样做了，我把买来的排骨用水洗干净之后，不焯了，直接上火，把锅里放上油，然后是葱，姜，等出香味后把排骨放入，然后放五香粉，酱油上色，煸炒几下，然后放水，也先不放盐，以前我总是先放盐，先放盐不爱烂。大火烧开之后，把沫子撇掉，然后小火大约不到40分钟就很烂很烂了，这时基本上都脱骨了，特别适合有小孩子和老人的家庭，俺们这的小宝贝最近由于我改变了做法现在变得爱吃肉了，呵呵。。。。这时放在盐，调好味就可以出锅了，大家可以试试，也许别人还有什么更好的办法，也来一起说说啊。。。。。。
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2010-12-01 09:09:30
