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网上狗 等    级：长老 经 验 值：1683 魅 力 值：65 龙    币：1994 积    分：1303.9 注册日期：2009-04-13	烤箱烤的。配方如下。 2个的配方 500克高筋 30克奶粉 80－90克糖 60克全蛋液（2个鸡蛋左右，留一部分之后刷表面） 酵母+水 黄油60克 盐一小勺（别放多了） 如果喜欢可以放入葡萄干。 和面要求最少达到扩展阶段。先和面（酵母+温水预发酵），然后差不多了放入黄油。然后分成2份进行一次发酵，发到手指插进去不塌陷为好。然后把面中气体排空醒面15分钟。然后整形放入土司盒，在烤箱内2次发酵（体盘加水，使用发酵模式）。发到8－9分满，刷蛋液加盖，然后再发个5分钟进行烤。160度左右35分钟，然后出炉脱模。
2011-04-06 17:06:45	此文章已经被查看1059次

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